「美容と栄養」

プロテイン
プロテインとはアミノ酸が結合してできるタンパク質のことです。
体を構成する栄養素として必要不可欠なもので、動物性と植物性のものがあります。
どちらもバランスよくとることが望ましいと言われています。
タンパク質は体の基本構造と機能をつくり、体の成分の中では水分を除いて一番多いものです。
そして体の組織の成長と発達、筋肉、骨の基を、心臓、脳、皮膚、毛髪、爪などの体の構造や血液や抗体などの成分をつくったりするなど、体の働きをコントロールする大変重要な栄養素です。
ほかにも免疫機能を高めてウイルス感染を予防することなどが知られています。
動物性プロテインは、卵、肉類、牛乳などに含まれますが、サプリメントなどで注目されているのが乳清タンパクです。
牛乳からチーズを作り出すときにできるタンパク質で、主成分はラクトクロブリン、ラクトアルブミン、ラクトフェリンで、必須アミノ酸をすべて含んでいます。
吸収率がよく、免疫力向上といった働きや、抗酸化物質を増加させる働きをします。
エネルギー源ともなるので運動の前後に用いられることが多いですが、とりすぎた分は体脂肪として蓄えられるので注意が必要です。
植物性プロテインの代表は大豆タンパクで、必須アミノ酸をほぼ全て含み、免疫力の維持、コレステロールの低下や動脈硬化に効果があるとされています。

「美容と栄養」

ブロッコリー
ブロッコリーとは、カリフラワーの原型でキャベツの変種。
栄養が高く、ビタミンA（β−カロテン）、ビタミンＢ１、Ｂ２、ビタミンＣ、カリウム、鉄、食物繊維、カルシウムなどを含む。
ビタミンＣについては、レモンの２倍、じゃがいもの７倍も含み、１００g食べると１日の摂取量 がまかなえると言われている。
ブロッコリー100g中には、カリウム/530mg、食物繊維/4.8g、カロチン/720μg、ビタミンB2/0.27mg、 ビタミンC/160mgなどを含みます。
ビタミンCを豊富に含むので、がん、動脈硬化の予防、ストレスの抑制や肌荒れの改善に効果的です。
食物繊維は茎に多く、血糖値を正常に保つ働きが期待できる。
また、鉄分はビタミンＣと一緒に摂ることで吸収率が高まるため、ブロッコリーの摂取は貧血にも効果的。
栄養分は葉よりも茎の方に多く含まれます。

【ブロッコリーの旬】
１１〜３月

【ブロッコリーの保存方法】
常温保存可能
冷蔵保存可能
水気を拭き、２〜３日　
冷凍保存不可

「美容と栄養」

プロゲステロン
プロゲステロンは女性ホルモンのひとつで｢黄体ホルモン｣とも呼ばれています。
女性ホルモンには卵胞ホルモン(エストロゲン)と黄体ホルモン(プロゲステロン)があります。
プロゲステロンの大きな働きは子宮内膜を厚くし妊娠できるように変化させることです。
排卵〜次の月経までの間（黄体期）に分泌されるもので、排卵を抑制するはたらきがある。
基本的にエストロゲンを補足する役目を果たし、妊娠の維持・出産に欠かせない。
また、血糖値を正常にして、体脂肪を減少したり、自然な利尿作用もある。
また、エストロゲンをはじめ他のホルモンのバランスをとる作用もします。

＜プロゲストロンの働き＞
・女性ホルモンの乱れを改善
・生理痛、偏頭痛などを改善
・子宮内膜や子宮筋の働きを調整
・血糖値の正常化
・体脂肪の減少
・利尿作用