「美容と栄養」

ビタミンB2
ビタミンB2とは、糖質やタンパク質の代謝、脂肪の分解をする水溶性ビタミン。
成長に欠かせないエネルギーの代謝や、多くの栄養素の代謝に関係しているフラビン酵素の補酵素として、重要な働きをしています。
また、糖質やタンパク質の代謝と脂肪の分解・合成にも関わっています。
脂肪の摂取量が多いヒトほどビタミンB2が必要になります。
また、運動をしている人も不足しがちになります。
皮膚や粘膜を保護し、肌・爪・髪の発育を促進するため｢美容のビタミン｣ともいわれます。
欠乏すると肌荒れや口内炎や口角炎になったり、成長期に極端に不足すると成長が止まってしまったりすることもあります。
脂肪分の多い食事をする人には欠かせないビタミン。
ビタミンＢ2は水溶性で、酸や熱に強い性質を持っているが、強い光やアルカリによって破壊される。
ビタミンB2の一日の摂取基準量(成人)は男：1.2mg、女：1mgです。

＜ビタミンB2の特徴＞
ビタミンB2は特に女性には欠かせないビタミンで、皮膚や肌、爪、髪などの発育や抵抗力を強める。
ビタミンB2が不足すると口内炎や眼精疲労、白内障などが起こる。

＜ビタミンB2を多く含む食品＞
ヤツメウナギ
干しヤツメウナギ
強化米
焼きのり
牛肝臓
鶏肝臓
干ししいたけ
脱脂粉乳
レバーペースト
レバーソーセージ
干しわかめ　
などなど・・・・・・・

「美容と栄養」

ビタミンB12
ビタミンＢ１２とは、赤血球の形成を助ける栄養素。
ビタミンB12(シアノコバラミン)は、水溶性で、葉酸とともに赤血球のヘモグロビンをつくるのを助けるビタミンです。
不足することで悪性貧血になると、体がだるくなったり、めまい、動悸、手足がしびれるといった症状が出てくる。
また、神経過敏になる、ふさぎこむ、集中力がなくなるといった、神経症状をも引き起こすことになる。
また核酸とアミノ酸の合成にも関与しています。
末梢神経の傷の回復にも働きかけるので腰痛や、肩凝り、手足のしびれなどにはビタミンB12は有効なビタミンです。
ビタミンB12は植物性食品には含まれないため、菜食主義者は欠乏症に注意が必要です。
また、ビタミンB12はよほどの偏食をしない限り、不足は起こらないが、動物性食品（肉・魚・卵・牛乳など）に多く含まれるため、菜食主義者は注意が必要である。
ビタミンB12の一日の摂取基準量(成人)は男：2.4μg、女：2.4μgです。

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ビタミンB1
ビタミンB1は疲労回復のビタミンと呼ばれ、炭水化物や糖質をエネルギーに変換するのに不可欠な存在です。
体内で炭水化物をエネルギーに変換するのに不可欠な存在です。
脳の原動力であるブドウ糖なども、エネルギーに変えてくれます。
ビタミンB1が不足して、糖質がエネルギーとして利用できなくなると、脳だけでなく体に乳酸などの疲労物質が溜まりやすくなります。
結果、だるさや倦怠感などの原因になってしまいます。
欠乏すると、血液中にグルコース代謝の中間物が多量に蓄積し、エネルギー生産に支障をきたし、脚気や多発性神経炎の原因となります。
また、糖質の分解に関わるため甘いものを摂りすぎると大量に消費されて不足の原因となります。
脳内の神経伝達物質を正常に保つ働きがあることから、アルツハイマー病にも効果があるとの報告も寄せられている、注目のサプリメントです。
ビタミンB1の一日の摂取基準量(成人)は男：1.1mg、女：0.8mgです。