「美容と栄養」

トレハロース
トレハロースは、砂糖などと同じ二糖類の天然の糖質で、酵母、きのこ、エビなどの動植物に多く含まれ、自然界に存在する糖質です。
トレハロースは、パン酵母やビール酵母などの酵母類にも多く含まれる天然の糖で、生物が乾燥やストレスや老化など過酷な環境に対して抵抗するために、細胞を整えて維持する働きをする物質。
砂糖の約半分の甘みを持ちます。
トレハロースには甘みだけではなく、例えば乾燥エビやキノコが水で戻るのもトレハロースの働きです。
トレハロースには細胞を内側から保護する働きと、保湿力の高さ、特に生体保護機能があるため、乾燥している環境下から細胞を保護する働きがある。
最近の研究では、体内に摂取したトレハロースがその保水能力でカルシウムの流出を防ぎ、骨粗しょう症の改善に効果があるなどの報告もあります。
また、保水能力に注目して化粧品への応用も盛んに行われています。

【物質・特徴】
白色の結晶や、結晶性の粉末。

【用途・効用】
化粧水の保湿成分として

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トレオニン
スレオニンとも呼ばれるもので、食品から摂取する必要がある必須アミノ酸の一つです。
必須アミノ酸の中で最後に発見された成分でもあります。
スレオニンとも呼ばれています。
スレオニンを含む食品には卵・スキムミルク・ゼラチンなどがあります。
動物性タンパク質に多く含まれています。
トレオニンはコラーゲンの材料になり、脂肪肝になるのを防ぐ働きがり、また、小腸の働きを高めて消化吸収を良くし、新陳代謝を促進させるなどの作用がある。
また新陳代謝を促進させる働きもあります。
不足すると成長阻害がおこります。
菜食主義だと不足に陥りやすいので注意が必要です。

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トリプトファン
トリプトファンとは、牛乳から発見された体内で合成することのできない必須アミノ酸のひとつ。
様々な食品のタンパク質に含まれますがどれも微量です。
トリプトファンはタンパク質合成の材料となり、その他、肝臓、腎臓で分解されエネルギー源となる。
いろいろなタンパク質中に少量ずつ存在していて、発育・成長・体重保持などに欠かすことの出来ないアミノ酸です。
脳に運ばれ、脳内の神経伝達物質のひとつのセロトニンつくる。
セロトニンが不足すると催眠、精神安定などを起こしてしまう。
過剰摂取は肝臓に悪影響を与えることがあるため、摂り過ぎには注意が必要。

【効用】
・精神安定
・不眠症改善　

【トリプトファンが含まれる食品】
・小麦胚芽
・しらす干し
・大豆
・タラコ
・ごま
・かつお
・チーズ