「美容と栄養」

システイン
システインとは本来体内にも存在するアミノ酸の一種です。
システインは抗酸化作用が強いSH基をもつアミノ酸です。
紫外線よる酸化から肌を守ります。
黒いメラニン色素の産生を抑える働きがあり、毛髪や体毛に多く含まれるアミノ酸です。
システインは黒いメラニンではなく黄色いメラニンを多くつくる働きをします。
皮膚の色は、メラニン色素の量によって決まります。
グルタチオンなど生体内抗酸化物質の原料になります。
皮膚のケラチン質に存在し、爪・肌・髪の主要構成要素となっています。
そして、皮膚コラーゲンの生成を助け、弾力を持たせキメを細かくします。

「美容と栄養」

ししゃも
ししゃもとは、北海道の太平洋側が主産地の日本固有の貴重な魚で、秋に海から川を遡上して産卵する特異な生態を持っている。
この産卵期に遡上した「子持ちししゃも」は逸品で、一般に出回っているキャピリン（樺太ししゃも）とは風味がまるで違のも特徴。
ししゃも100g中には、カリウム/30mg、ビタミンE/4.8mg、ビタミンB2/0.43mgが含まれます。
ししゃもは、肩こり、高血圧、いらいらの解消、骨粗しょう症の予防、がんの予防などに効果があります。
頭から骨までまるごと食べられるので、カルシウム補給にもってこいです。
また、ビタミンEも多く老化防止に役立ちます。

【ししゃもの効能】
骨粗鬆症予防／イライラ解消／眼精疲労の解消／皮膚障害改善／老化防止

「美容と栄養」

しじみ
しじみ（蜆）には、たんぱく質、鉄、ビタミンＢ2、ビタミンＢ12、カルシウムなどの栄養成分が含まれる。
しじみ100g中には、鉄/10.0mg、カルシウム/320mg、ビタミンB12/0.06mg、アミノ酸、ビタミンB2などが含まれます。
しじみには肝臓の働きを強化するアミノ酸成分アドノシン、タウリン、メチオニン、シスチンが豊富で、古くから二日酔いの特効薬として親しまれてきました。
またビタミンB群も豊富に含まれ、なかでもビタミンB12には造血作用や血液循環をよくする働きがあり、貧血や脳神経(記憶力や集中力の向上)に有効です。
たんぱく質については、量は少ないながらも卵や牛肉に匹敵するくらいの良質なもので、消化・吸収がよく肝臓に負担がかからないのが特徴

【効用】
貧血予防／肝臓病／骨粗鬆症／二日酔い

【旬】
11月中旬〜１月
５月中旬〜７月中旬