「美容と栄養」

しじみ
しじみ（蜆）には、たんぱく質、鉄、ビタミンＢ2、ビタミンＢ12、カルシウムなどの栄養成分が含まれる。
しじみ100g中には、鉄/10.0mg、カルシウム/320mg、ビタミンB12/0.06mg、アミノ酸、ビタミンB2などが含まれます。
しじみには肝臓の働きを強化するアミノ酸成分アドノシン、タウリン、メチオニン、シスチンが豊富で、古くから二日酔いの特効薬として親しまれてきました。
またビタミンB群も豊富に含まれ、なかでもビタミンB12には造血作用や血液循環をよくする働きがあり、貧血や脳神経(記憶力や集中力の向上)に有効です。
たんぱく質については、量は少ないながらも卵や牛肉に匹敵するくらいの良質なもので、消化・吸収がよく肝臓に負担がかからないのが特徴

【効用】
貧血予防／肝臓病／骨粗鬆症／二日酔い

【旬】
11月中旬〜１月
５月中旬〜７月中旬