「美容と栄養」


カルダモン
カルダモンはインドが原産で、ショウガのような大きな塊根を持ち、草丈3m以上になる多年草です。
ハーブとしては果実の部分を用います。
スパイスの女王と称されますが、栽培が難しく高価です。
胃腸の不調を解消します。
また清涼感があるため食後の口直しに用いられます。
カルダモンは樟脳に似た特有の芳香を持ち、カレー粉の原料に欠かせないスパイスで、肉料理の匂い消しやパン、ケーキの風味づけにも使われます。
中近東ではコーヒーに加えたカルダモンコーヒーが好まれており、インドでは紅茶にブレンドしてマサラティーとして愛飲されたり口をさわやかにするために粒をかんだりします。

「美容と栄養」

ガルシニア
ガルシニアとは、多雨地帯に自生するオトギリソウ科の常緑樹の果実。
ガルシニアは、ガルシニア・カンボジアとも言われる。
別名をゴラカ、またはタマリンドマラバールという。
多雨地帯に生息する果樹で、酸味のある果実で、果皮に含まれるヒドロキシクエン酸(HCA)が、脂肪の燃焼を促進すします。
食前にガルシニアを摂取すると、ブドウ糖が脂肪に変換される働きを阻害して、エネルギーとして利用しやすいグリコーゲンに変わるよう促すため、肥満予防に効果的です。
また満腹中枢を刺激し空腹感を感じにくくさせる作用もあります。

＜ガルシニアの特徴・効果・効能＞
ガルシニアが、健康食品として注目されるようになったのは、１９９４年にアメリカで”食べながら痩せられるダイエット素材”として人気を呼んだことが始まり。
ガルシニア・カンボジアの果皮には、ヒドロキシクエン酸（ＨＣＡ）という物質が含まれている。
これは柑橘類に多く含まれるクエン酸に似た物質で、１９６０年代初めに植物の有益な成分を探す過程で発見され研究が続けられてきたが、ダイエット効果のあることがわかった。

「美容と栄養」

カルシウム
元素の１つであり、栄養上重要なミネラルの１つ。
カルシウムは、人体の1.5〜2％を占めます。
骨や歯に欠かせない重要なミネラルですが日本人の約6割が不足しているといわれます。
カルシウムは、神経を鎮めたり、筋肉の興奮を抑制するなど、体の生理機能のバランス維持にも役立っています。
骨量は20代半ばごろまで増加し続けますが、閉経後や高齢になると減っていきます。
カルシウムが足りないと骨密度が低下し、骨粗鬆症の原因となります。
また、カルシウムが不足するとイライラや情緒不安定になるといわれます。
カルシウムの吸収率は年齢とともに低くなるため、吸収できるうちに貯蔵しておくことが大切です。
カルシウムを多く含む食品には、牛乳・乳製品・小魚・干しエビ・海藻類・ゴマ・切り干し大根などがあります。
カルシウムの吸収や働きにはには、ビタミンDやリン、マグネシウムなど他の栄養素の作用が重要です。

＜特徴＞
リンと働き骨を作り、マグネシウムと働き循環器系の健康を保つ。
神経伝達にとって非常に重要。
不眠症を和らげたり、鉄の吸収を助ける効果も。
カルシウムの吸収には十分量のビタミンDが必要。