「美容と栄養」

おかひじき
アカザ科の一年草で、アジアからヨーロッパ南西部周辺、日本では北海道〜九州地方の海岸の砂地に多く自生しています。
主に東北地方周辺で食用栽培されています。
海草のひじきに似ていることから「おかひじき」と呼ばれています。
オカヒジキにはビタミンＡ・カロチン・カリウム・カルシウム・鉄分・ミネラルなどが豊富に含まれています。
特に、カルシウムはほうれん草の数倍含まれているようです。
おかひじき100g中の含有量には、カルシウム/95mg、ビタミンB1/0.13mg、カリウム/320mg、食物繊維/4.9g、カロチン/340μg、ビタミンA/57μgが含まれます。
カルシウムの含有量が牛乳よりも多く、カリウムなどミネラルも豊富です。
おかひじきに含まれるビタミンAは、油脂と一緒にとると効果が高まるので、ドレッシング、マヨネーズあえ、揚げ物などが効果的です。
カリウムは体内の水分量を調節して全身のむくみ予防に効果があります。
カルシウムは骨の構成に使われ、骨粗しょう症の予防に効果があるほか、イライラ防止の効果もあります。
カロチンは体の免疫力を高める働きがあり、老化防止に効果、風邪の予防に効果があります。
※1μg(マイクログラム)＝1/1000mgです。

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オールスパイス
オールスパ イスはフトモモ科ピメント属で、ジャマイカに産する熱帯性の常緑高木で樹高は10m以上になります。
オールスパイスとは、ジャマイカのピメントという木の実を乾燥させた見た目は黒コショーによく似た香辛料のことです。
シナモン、ナツメグ、クローブなど ｢全て（all）｣を混ぜ合わせたような芳香があることからオールスパイスの名があり、ケチャップやソース、ピクルス、ソーセージなどには欠かせないスパイスです。
また、ケーキやジャムにオールスパイスを加えると引き締まった味になります。
殺菌作用と精神安定さ用があり、胸焼け、食欲不振、下痢などの消化器系の不具合や、筋肉のこりや痛みなどに効果があるとされています。

「美容と栄養」

大麦若葉
大麦若葉はイネ科の植物である大麦の若葉です。
大麦は非常に生命力が強いのが特徴です。
葉緑素(クロロフィル)を多く含み、各種ミネラルやビタミンも豊富に含んでいます。
また、特に注目されているのが強力な抗酸化力をもつSOD(スーパー・オキサイド・ディスムターゼ)という酵素が大量に含まれていることです。
大麦若葉エキスは、生命力の強い大麦の新芽を摘み取って有効成分を抽出し、精製したものです。
大麦若葉エキスは、緑黄色野菜と比べてもさらに多くのビタミンやミネラル、酵素などを含むことから、近年特に注目をあつめているサプリメントです。
その他、カリウム、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、銅、鉄などのミネラルや、β-カロテン、ビタミンB1、ビタミンCなどのビタミン類などの含有量も通常の緑黄色野菜をはるかに凌ぐ栄養価を誇っています。

大麦若葉エキスに含まれる葉緑素は、コレステロール値を下げ血栓を防ぐ、血圧を低下させる、貧血の改善、解毒、整腸などの効果があり、カリウムは血圧の上昇を防ぎ、マグネシウムは骨の正常な代謝促進。
他にも新陳代謝の促進、生活習慣病の予防、疲労回復、精神の安定などにも有効といわれています。