「美容と栄養」

鮎(あゆ)
鮎(あゆ)は焼き魚にすると骨ごと食べれるためカルシウムを豊富に摂取することが出来ます。
また、内臓には視力や粘膜を正常に保ち、病気の回復を早めるレチノール(ビタミンA)が含まれています。
鮎(あゆ)100g中には、リン/310m、g 鉄/0.9mg、カルシウム/270mg、ビタミンC/2mg、レチノール(内臓)/1700μgなどが含まれています。
※1μg(マイクログラム)＝1/1000mgです。

【鮎の栄養価】
・たんぱく質、鉄分、リン、カルシウム、ビタミン類をたくさん含んでいます。
・特に鮎のほろ苦い内臓には、ビタミンD、ビタミンB1が豊富に含まれています。
ビタミンD、ビタミンB1は、イライラ、肩こり、不眠、夏バテ予防に効果があります。

★　注意　★
内臓ごと食べる場合はコレステロールが高いので、コレステロール値の高い人は食べ過ぎないように注意が必要です。

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アミノ酸ダイエット
各種のアミノ酸はそれぞれ異なった働きを持っています。
アラニン、ヒスチジン、アスパラギン酸、アルギニンは脂肪の分解、燃焼を助ける働きがあるので、アミノ酸を採った後に有酸素運動を行うと効果的だといわれます。
BCAAやアルギニンは筋肉疲労の回復を早める働きがありるので、より運動日数を増やすことができます。

＜アミノ酸ダイエットの特徴＞
体脂肪を分解させるには30分前後の有酸素運動を行ない、副腎皮質から刺激ホルモンを分泌させますが、この時に脂肪細胞のカギを開けるのがリパーゼ（脂肪分解酵素）であります。
そこでアミノ酸はリパーゼの働きを活発にして遊離脂肪酸を効率良く血液に流す作用があります。
しかし、アミノ酸だけを摂取しても効果は期待されません。
その理由として流れ出た脂肪酸を有酸素運動により燃やす必要があるからです。
結論的にアミノ酸は余分に溜まっている脂肪を脂肪細胞から素早く排泄させることです。

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アミノ酸
アミノ酸は太古の時代から地球に存在する最も古い栄養成分です。
原始生命から現在のヒトに至るまで、アミノ酸は、生命の源として利用されています。
アミノ酸(amino acid) とは分子内にアミノ基とカルボキシル基とをもつ有機化合物の総称です。
カルボキシル基の結合している炭素原子にアミノ基のついたものをαアミノ酸といい、ふつうはこれを指します。
アミノ酸は生体活動のエネルギー源となる炭水化物、脂肪とともに三大栄養素の一つであるタンパク質の構成成分であり、核酸やホルモンなどの生理活性物質の母体として多様な代謝を営んでいます。
自然界では500種類のアミノ酸が発見されていますが、人体を構成する基本のアミノ酸は20種類です。
このうち、食事から摂取する必要があるアミノ酸9種類を必須アミノ酸、体内で合成できるアミノ酸11種類を非必須アミノ酸といいます。

アラニン、
アルギニン、
アスパラギン、
アスパラギン酸、
システイン、
グルタミン、
グルタミン酸、
グリシン、
ヒスチジン、
イソロイシン、
ロイシン、
リシン(リジン)、
メチオニン、
フェニルアラニン、
プロリン、
セリン、
スレオニン(トレオニン)、
トリプトファン、
チロシン(タイロシン)、
バリン、