「美容と栄養」

アスタキサンチン
アスタキサンチンは、天然色素であるカロチノイドの一種です。
アスタキサンチンは、ヘマトコッカスという藻類の一種に含まれます。
それが食物連鎖により魚介類の体内に蓄えられています。
カロチノイド系色素の一種で、鮭、イクラ、マス、オキアミ、エビ・カニ類などの赤色色素です。
エビ、カニなどのアスタキサンチンはタンパク質と結合して青緑色で存在しています。
加熱や酸処理を行うことでタンパク質から分離して赤色になります。
アスタキサンチンは抗酸化力に優れていて、β-カロチンの10倍、ビタミンEの1000倍とも言われています。
特に血液中のLDLコレステロールの酸化を抑える作用が強く、さらに、肌荒れやシワ予防、シミの抑制などにも効果があります。
また睡眠を調節しているメラトニンの酸化を防ぐことで正常な睡眠リズムを維持する作用があることもラットによる実験で明らかになりました。
アスタキサンチンは、生体内に取り込まれると一部が必要に応じてビタミンAに変わります。

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アスコルビン酸
アスコルビン酸(ascorbic acid) とはビタミンCの化学物質名です。
ビタミンCは無色の水溶性ビタミンで不足すると、細胞の組織が破壊され出血する壊血病と呼ばれる病気になることから、壊血病ビタミンとも言われています。
アスコルビン酸には、その他にメラニンの抑制やコラーゲン合成の促進、抗酸化作用などさまざまな性質があるります。
アスコルビン酸は、シミやしわ予防として塗り薬や化粧品に配合されている。
皮脂の酸化を抑えて炎症を抑えるので、特にニキビに効果的といわれている。
市販されているジュースに「酸化防止剤」としてよく使われている。
人間の体内では作り出すことができない成分なので食品やサプリメントから摂取する必要があります。
ミカンやレモンなどの柑橘類、キウイ・いちご・メロンなどの果物や野菜類などに多く含まれています。

【用途・効用】
美白効果、コラーゲン生成促進、抗酸化作用として製品の酸化防止剤としての役割も

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小豆
小豆(あずき)の半分以上は、エネルギー源となる糖質です。
小豆の紫色は抗酸化力のあるポリフェノールやアントシアニンで、その他、血液をサラサラにする効果のあるサポニン、食物繊維、鉄分、カリウム、ビタミンB群、タンパク質などを含んでいます。
サポニンは煮汁に含まれるのでお汁粉や赤飯などだと効率よく摂取できます。
小豆の皮に含まれる「サポニン」という成分は、血液をさらさらにする効果がある。
小豆100g中には、たんぱく質/20.3g、鉄/5.4mgカリウム/1500mg、ビタミンB1/0.45mg、食物繊維/17.8gなどが含まれます。
北海道の小豆では、普通小豆、大納言小豆、白小豆の種類別に以下のような優良品種があります。

▲普通小豆　　
エリモショウズ、
きたのおとめ、
しゅまり、
サホロショウズ

▲大納言小豆　
アカネダイナゴン、
ほくと大納言、
とよみ大納言

▲白小豆　　　
ホッカイシロショウズ、
きたほたる