「美容と栄養」

青汁
青汁とは緑黄色野菜を熱を加えずに瞬時にすりつぶして液状にするなどしたサプリメントのことです。
原材料となる野菜にはケール、大麦、モロヘイヤ、明日菜などがよく用いられます。
原材料となる野菜の種類によって期待される効果は異なりますが、βカロチンやクロロフィル、カルシウムやカリウムなど、ビタミンC、食物繊維などを含み、抗酸化作用、免疫賦活作用、便通改善作用などが期待され、主に生活習慣病の予防に効果が期待されます。

▲青汁の栄養素
青汁には様々な栄養素が他の食品に比べて多く含まれています。
青汁の原料によって含まれる栄養素は様々なのですが、一般的な栄養素としてはビタミンＡ、ベータカロチン、ビタミンＣ、葉緑素、カルシウム、食物繊維などがあり、栄養源としての食品としてはかなり優秀です。

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青海苔
青海苔はアオサ科の中のアオノリ属で、「青苔」、「阿手釣利」などの字も当てる。
主なものにスジアオノリ、ヒラアオノリ、ボウアオノリ、ウスバアオノリなどがある。日本各地の沿岸に分布し、やや深い所の岩の上や、他の海藻に付着して育つ。
寒い時期のものが良質で、１２〜２月ごろまでが旬。
天日で乾かした後に粉末状に加工したりして用いられます。
鮮やかな緑色と独特の香りが特徴です。
独特の香りはジメチルサルファイドという成分です。
青海苔にはβカロチンが100g中に17,000μgと非常に豊富に含まれています。
その他にもビタミンB1、B2、C、ナイアシン、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、銅などのミネラルも含まれます。

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亜鉛
亜鉛はさまざまな働きに関係しているミネラルで、200種以上もの酵素の構成要素であり、タンパク質の合成や、細胞の生成、コラーゲンの合成、ホルモンの生成、インスリンの合成などにも関わっています。
成長期、妊娠や授乳、傷の治癒などが起こると特に必要とされるミネラルです。
また男性の性機能にもかかわり｢セックスミネラル｣とも言われます。
発育の促進をはじめ、皮膚や味覚を正常に保ち、傷の治癒、免疫機能や生殖機能の向上に貢献します。
亜鉛が不足すると、皮膚の炎症や傷が治りにくい、脱毛、爪の異常、味覚異常などを起こします。
また、男性の場合、勃起不全や精液欠乏症に。妊婦は分裂と成長を繰り返す胎児の成長不良を招くので注意が必要です。
食品では牡蠣に特に多く含まれています。
その他、肉や卵、ナッツ類などに多く含まれます。