エラスチン
エラスチンとは、コラーゲンと同様に細胞外で働く繊維状の蛋白質で、ゴムのように伸び縮みする性質（弾性）があり、組織に柔軟性を与える物質です。
エラスチンは、皮膚の真皮・靱帯・腱・血管壁など伸縮性の必要な器官に広く分布します。
しかし、加齢とともに含有量が減少していくため、しわやたるみの原因となります。
エラスチンとコラーゲンとはほぼおなじ部位に存在し、共に皮下の柔軟組織を構成しています。
紫外線や活性酸素、ストレスなどがこの柔軟組織を壊していくといわれています。
エラスチンを多く含む食べ物は、牛すじ肉、手羽先、軟骨、煮魚などがあり、柔軟組織は睡眠中に再生されるので、これらの食べ物はなるべく夜間に摂るのが適しています。