ラストノート
ラストノートとは、香水や食品の香り成分のなかで、時間がたって後から香ってくる香りのことです。
香りの成分の中では最後まで残る重い香りということで、ディープノートとも呼ばれます。
ラストノートになりやすい香気成分には、樹脂系、蒸発温度が高く徐々に揮発していくものが多いです。
具体的に、サンダルウッド、ムスク、シダーウッド、ラズベリー、アンバームスク、グレナデン、ピーチ、バニラなどがあります。
香水のブレンドにおいては、トップノート・ミドルノート・ラストノートそれぞれの香りが時間差で出るように調合されます。
食品香料などでは、最初に鼻にくる香りがトップノートで、飲食後に喉に残る匂いや喉ごし、食後感といったものがラストノートにあたります。