「美容と栄養」

ハチミツ
ハチミツは、ミツバチによって集められた草木の蜜のことです。
天然の甘味物質です。
ミツバチの体内で特殊な物質によって変化させられ、熟成のために巣の内に貯蔵されています。
ハチミツの成分の大部分は果糖とブドウ糖ですが、砂糖のように体内で分解を必要とせずにエネルギーに変化するので疲労回復に即効性のある食品です。
ハチミツは、単糖類と呼ばれ、砂糖などの多糖類に比べて構造が単純でこれ以上分解される必要がなく、飲めば短時間で腸壁から吸収されてエネルギーとなる。
砂糖などと異なり、胃腸の負担にならず、胃腸の弱い人やスポーツ選手には特に効果的といえる。
また、ビタミン、ミネラルをバランスよく豊富に含むきわめて栄養価の高い食品でもあります。
ハチミツは極めてバランスのとれた構成をもっており、豊富なカリウムやパントテン酸やコリンなどの長寿ビタミンを含んでいる。
ずば抜けて豊富なのはカリウムで特に食塩を取りすぎて血圧が高くなった場合などカリウムをとれば、血圧を下げることができる。
ハチミツは強力な殺菌作用を持っていることでも有名です。
ハチミツは砂糖より低カロリー。同じ甘さを出すのに砂糖の６、７割の量で済み、カロリーも約２、３割低い。

【ハチミツの保存方法】
ハチミツは糖度が高い食品なので、保存性が良く冷蔵などの必要はない。
ハチミツには高度な自己殺菌能力があり、ほとんどの細菌の活動を停止させてしまうため腐敗することはないといわれている。

【ハチミツの効果的な使い方】
風邪で喉が痛い時喉に塗るようにして口に含んだり、お湯にとかして飲むと痛みが和らぐ。

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バター
バターには有塩バターと無塩バターの2種類がある。
有塩バターとは、塩分を含むバターのこと。
無塩バターとは、塩分を含まないバターのこと。
バター100g中には、脂質/81.0g、ビタミンA/570μg、レチノール/500μgが含まれます。
バターの栄養成分中の約8割を占めるのが脂質(乳脂肪)です。
バターは消化に優れ胃に負担をかけることなく効率的なエネルギー摂取ができる食品のひとつです。
また、ビタミンAを豊富に含んでいるので、肌荒れ の改善や、視力低下の防止、抵抗力の向上に効果があります。
バターの保存性を増す為に食塩を1〜2％添加した有塩バターが、通常使われているバター。
バターを多く使うお菓子の場合、有塩バターを使うと塩分が多くなり過ぎ、お菓子の味わいが損なわれる場合もあるため、製菓には無塩バターが多く使われる。

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パセリ
パセリには、ビタミンA（β-カロテン）、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ビタミンＣ、ビタミンＫ、カウルシウム、鉄分、葉緑素などの栄養素が含まれる。
パセリ100g中には、カルシウム/49mg、リン/55mg、鉄/9.3mg、カリウム/810mg、カロチン/17500μg、ビタミンB1/0.2mg、ビタミンB2/0.24mg、ビタミンC/200mgなどを含み野菜の中でもトップクラスの栄養価です。
またパセリは世界で最も使われている香味野菜のハーブです。
パセリは、非常に栄養価が高く、１本（１０ｇ）を食べると、ビタミンＣは１日の必要量の約半分、β-カロテンは約３０％を摂ることができる。
独特の香りは、アピオールなどの精油成分によるもので、口臭予防、食欲増進、疲労回復、食中毒予防などに効果があります。

【パセリの保存方法】

常温保存可能
枝つきのまま水を入れたコップにさし、涼しい場所で、１〜２日　水は毎日替える　
冷蔵保存可能
ペーパータオルにはさんで、ラップや保存袋にいれ、３〜４日　
冷凍保存可能
刻んで保存袋で密閉し、１週間