「美容と栄養」

唐辛子
唐辛子は南米を原産とするナス科トウガラシ属の一年草（熱帯地方では多年草あるいは低木になる） 植物の実です。
主に香辛料として用いられます。
唐辛子は辛味の強い品種から甘い品種まで世界中に ５００種以上があります。
甘みのあるししとう、ピーマン、パプリカも唐辛子の一種です。
唐辛子の辛味成分をカプサイシンといい、血行をよくし身体を温めたり発汗を促す作用があります。
唐辛子にはカロチン、ビタミン、B1、B2、Cなどが豊富に含まれます。
食欲増進作用もあるので夏バテ防止に効果的です。
トウガラシとニンニクを一緒に使うと相乗効果でよりいっそう効果が高まります。

＜唐辛子の旬＞
未熟果を食べる獅子唐などでは、本来の旬は６月から８月です。ただしハウス栽培が多いので、 旬はほとんど関係ありません。

＜成分＞
有名なカプサイシンが辛味の正体で、血行を良くして食欲を増進させ、発汗を促す作用があります。
発汗によって体温が下がるので、特に熱い地域では好まれるのかもしれません。
また、炭水化物の消化を助けます。

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冬虫夏草
冬虫夏草とは、コウモリガの幼虫に寄生するキノコの一種です。
子嚢菌類麦角菌科コルディケプス属に分類される。
この種は夏にキノコであったものが、
虫の姿になって越冬すると昔信じられていたゆえ「冬虫夏草」と呼ばれる。
チベット高原やヒマラヤの高山地帯で見られ、中国では漢方薬や薬膳として珍重されてきました。
日本では、コウモリガ以外の昆虫などに寄生したもの冬虫夏草と呼んでいますが、漢方ではコウモリガに寄生したものだけを指します。
冬虫夏草には、活性酸素を中和し免疫力を高めるβグルカンがアガリスクの17倍も含まれています。
また、肝臓に蓄えられているエネルギーのアデノシン三リン酸(ATP)を増やす効果があります。
身体機能を強化し、エネルギー効率の改善、疲労回復、滋養強壮、抗酸化などに効果があります。

＜冬虫夏草はこんな人におすすめ＞
・体力をつけたい
・スタミナ不足
・呼吸器系・循環器系が弱い
・血糖値が高い

＜冬虫夏草の効果・効能＞
18種類のアミノ酸をはじめ、ミネラル、ビタミンなど各種の微量元素が含まれ、これらが幅広い効果を発揮します。
具体的には免疫力の向上、心臓・血管系の改善、呼吸器系の改善、糖尿病の改善、精力増強、抗がん作用などが認められています。

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冬瓜
冬瓜は、ダイエットに有効であるといわれるように９６％が水分のローカロリー野菜。
冬瓜はスイカやかぼちゃとおなじ瓜科の植物です。
冬瓜は緑色が鮮やかで、皮に張りがあり、果肉が白くしまっているものが良品です。
インドや東南アジアを原産地とします。
日本では沖縄でよく食べられています。
冬瓜の95％は水分でカリウムを多く含んでいます。
その為、冬瓜には、カゼなどの感染症にも有効的であるビタミンＣや、カリウムも比較的多く含まれている為、利尿作効果がある。
また、むくみをとったり熱を下げたりする効果もあります。
またビタミンCが豊富です。冬瓜100g中にはカリウム/200?、ビタミンC/39?などが含まれます。

【冬瓜の旬】
８月〜１０月

【冬瓜の保存方法】
常温保存可能　丸のままの場合、風通しの良い場所へ
冷蔵保存可能　カット