「美容と栄養」

サプリメント
サプリメントとは、健康補助食品の総称です。
「ダイエタリー・サプリメント（DietarySupplement)」を略した言葉です。
食品では摂取しにくい栄養素を錠剤などで補う目的で使われます。
サプリメントの定義は大きく分けて、私たちが普通の食生活でとることが出来るビタミン・ポリフェノール・カルシウム等の栄養素の場合と、あまりなじみがない、漢方薬・植物から採った化学物質・ハーブ・食材から抽出されるエキスなどに分類されます。
服用に当たって医師の処方も必要なく、手軽に入手できるため健康ブームと合わさって急速に広まってきました。
しかし栄養素によっては摂りすぎで過剰症と呼ばれる症状を起こすこともあるので正しい知識をもって使用することが必要です。
ＤＳＨＥＡ （ダイエタリー・サプリメント健康・教育法）という法律で「薬と食品の中間のもの」と定義されており、ビタミン、ミネラル、ハーブ、アミノ酸などの栄養素を１種類以上含み、形状は「錠剤、カプセル、粉末、液体など、通常の食品の形以外のもの」とされています。
※ＤＳＨＥＡ
（Dietary Supplement Health and Education Act）は、１９９４年制定のアメリカ医薬品局ＦＤＡのサプリメントに関する法律です。

「美容と栄養」

サフラワー
サフラワーとは、キク科の一年草で、紅花とも呼ばれます。
花にカルタミン(紅色色素)、サフロールイエロー(黄色色素)、
脂肪油のオレイン酸、リノール酸、葉にフラボノイドのルテオリン-7-グルコサイドなどを含みます。
推古天皇の時代から、紅色の染料をとるための植物として利用されていました。
花は乾燥させてハーブとして用いられます。
更年期、冷え性、頭皮の血行促進に効果があります。
また、種子からリノール酸を含む良質の油が採れます
サフラワーの種子から抽出して作られる油成分（共役リノール酸）は、脂肪分解酵素を活発にさせ、脂肪を熱に変化させるたんぱく質も増やします。
また同時に体内への脂肪吸収を阻害するためダイエットに効果があります。
なお、サフラワーは、キトサンなど他のサプリメントとは併用摂取しない方が良いとの説があります。

「美容と栄養」

鯖(さば)
マサバの旬は「秋サバ」と言われるように９月から１１月
鯖には青魚に多く含まれるEPA、DHAをはじめ、ビタミンB2、ビタミンD、カルシウムなども多く含まれています。
生活習慣病予防にも効果的な食材です。
鯖100g中には、鉄/1.5mg、ビタミンB2/0.54mg、ビタミンD/440ＩU、ビタミンE/1.8mgなどが含まれます。
※1μg(マイクログラム)＝1/1000mgです。

＜健康成分＞
アラキドン酸
イコサペンタエン酸（IPA）
エイコサペンタエン酸（EPA）
コエンザイム Q10
コラーゲン
たんぱく質
ドコサヘキサエン酸（DHA）
ナイアシン
ビタミンB12
ビタミンB6
ヨウ素（ヨード）