「美容と栄養」

行者にんにく
行者にんにくは北海道と近畿以北の高原や深山に自生する多年草です。

別名：
ヒトビロ、
キトピロ、
ヒトビル、
ヤマニンニク、
アイヌネギ、
エゾネギ

複数あります。
希少で入手するのが困難な植物です。
草全体から強いにんにく臭がします。
昔、深山で修行する行者たちが、荒行に耐える強壮薬としてこの草を食べたことから｢行者にんにく｣の名がつけられました。
独特の強い匂いのもとは含有アミノ酸で、血小板を溶かし、血栓を予防する働きがあります。
アリシンやスコルジンといった成分は、末梢血管を拡張させ、血行を良くし、高血圧の予防・冷え性の改善に効果があります。
アリシンはまたビタミンB1と結びついて活性持続型ビタミンのアリチアミンとなり、疲労回復、強壮作用をもたらします。

＜行者にんにくの特徴＞
行者ニンニクは希少で入手するのが困難な植物です。
行者ニンニクは、種が落ち芽を出し収穫できるようになるためには、少なくとも3年、太く上質な行者にんにくを収穫するには、5〜6年もの年月がかかります。
体力増強・滋養強壮・疲労回復・血圧の改善・視力の改善・糖尿病・痛風やリウマチ・血液をサラサラにしたり生活習慣病や脳梗塞の予防などの効果があると言われています。
特に注目の成分は「硫化アリル」で、血液中の脂質を減らしたり、活性酸素を除去する抗酸化作用があると言われています。

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共役リノール酸
共役リノール酸(CLA＝Conjugated Linoleic Acid)は紅花やヒマワリの種子から抽出した油成分のことです。
共役リノール酸は、不飽和脂肪酸の一種で、私たちが日常食べている食品(肉や卵)の中にも微量ながら含まれていいる。
不飽和脂肪酸の一種でリノール酸から生じる物質です。
共役リノール酸は脂肪を分解する酵素を活性化させる働きがあります。
そのため、肥満防止やダイエットなどに効果があるといわれています。
また、血液中のコレステロールや中性脂肪を減らす働きがあり、血をサラサラにしてくれる効果もあります。

＜共役リノール酸の効果・効能＞
・体脂肪を減少（ダイエットに効果）
・筋肉を増強する
・善玉コレステロールを増加させ、中性脂肪値を下げる　等

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きゅうり
きゅうりの栄養は、ビタミンＣ、カロチン、カロチンなどですが、その量はわずかで、栄養食品というより、味覚やサクサクとした歯ざわりを楽しむ食べ物といえます。
きゅうり100g中には、カリウム/210mg、ビタミンC/13mg、カロチン/150μg、ビタミンK/50μg、ビタミンA/25.0μgが含まれます。
96％が水分です。きゅうりには、がん、肌荒れの予防、ストレス、疲労回復、高血圧の予防といった効果があります。
フェノール、ステロール、テルペンにがん予防効果があると言われています。
ぬか漬けをすると、ぬかのビタミンB1が染み込み、1日漬けると、ビタミンB1は約10倍にまでなります。
※1μg(マイクログラム)＝1/1000mgです。
きゅうりのもっているビタミンＣは１０時間では減りませんが、２４時間後には半減します。
また、強力酵素・アスコルビナ−ゼを含みますから、ほかの野菜や果物といっしょにジュ−スはさけたほうがよいでしょう。
野菜や果物のビタミンＣを破壊してしまうからです。