「美容と栄養」

カシス
カシスとは、欧州やアジアの寒冷地で生育しているユキノシタ科の潅木で、広く栽培されている。
ベリー類の一種で、果実はジャムやリキュールの原料に利用されています。
ヨーロッパでは昔から薬用として用いられてきました。
カシスにはオレンジの約10倍ものビタミンCが含まれ、アントシアニンが多く含まれていることから目にもよい効果をもたらします。
また、ベリー類の果汁には、風邪やインフルエンザなどのウイルスを予防する作用が発見されています。

＜カシスの特徴＞
カシスはビタミンＣ、ビタミンＥだけでなく、マグネシウム、鉄分などのミネラル類も豊富に含んでいる。
さらにカシスが注目されているのは、これらに加えて抗酸化成分として知られる「ポリフェノール」を多く含み、なかでもポリフェノールの1種である、「アントシアニン」の含有量が多いため。

＜カシスポリフェノールエキス＞
カシスの果実から抽出、精製、乾燥して製造された濃い紫色の粉末。
呼吸性に優れている４種類のアントシアニンが含まれており、なかでも高い抗酸化性をもつデルフィニジン類が多いことに特徴がある。
カシスポリフェノールは、パソコン作業等によるトラブルのサポート力がある。
成分数が少なく、分析が容易である長所を持つ。

「美容と栄養」

柿
柿には、ビタミンＣ、ビタミンＡ（β-カロテン）、カリウムなどの栄養成分が含まれている。
その他ブドウ糖や果糖などの糖質、ビタミンB1、B2、カロチンなども含まれています。
昔から｢柿が赤くなると、医者が青くなる｣といわれるほど健康に役立つ食べ物とされてきました。
柿100g中には、カリウム/170mg、カロチン/120μg、ビタミンC/70mgなどが含まれています。
柿の渋みは水溶性のタンニンで、干し柿などにして不溶性にすると渋味を感じません。
柿は食べ過ぎると体を冷やす作用があるので注意が必要です。

【効用】
高血圧／二日酔い／むくみ／二日酔い

【旬】
９月〜１２月

「美容と栄養」

カキの葉茶
柿の葉は昔から健康茶として利用されてきました。
柿は中国伝来の原種が日本で独特の果樹に改良されたものです。
柿の葉にはビタミンCをが豊富に含み、フラボノイドも含まれています。
柿の葉に含まれるビタミンCは熱に強い｢プロビタミンC｣でお茶にしてもほとんど壊れません。
免疫力強化や動脈硬化の予防に効果があるお茶です。
また、柿の渋のもとになるタンニンには血圧を下げる作用があり、高血圧対策のお茶としても利用されています。

＜カキの葉茶の効果＞
カキの渋さの元になるカキシブタンニンには、血管の透過性を高め、血圧を下げる働きがある。
更にレモン約２０個分のビタミンCが含まれており、美白・美肌効果が期待できる。
その他、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、糖尿病の予防に効果がある。

＜カキの葉茶の作り方＞
水1リットルとカキの葉茶大さじ1〜２杯をやかんに入れ、火にかける。
沸騰したらとろ火で７,８分煮詰めて出来上がり。
急須の場合は、大さじ１〜２杯のカキの葉茶に、熱湯を注ぐ。濃さはお好みでＯＫ。