「美容と栄養」

オリゴ糖
オリゴ糖は糖質の一種ブドウ糖や果糖などの単糖が数個結合したものです。
もともと歯になりにくい甘味料として開発されたフラクトオリゴ糖が、その後の研究でビフィズス菌の増殖に役立つことが確認され、腸内細菌叢の改善のための機能性素材として注目されるようになりました。
オリゴ糖には大きく分けて２種類あり、食品に元々含んでいる天然オリゴ糖と、研究開発によって作られた合成オリゴ糖があり、難消化性オリゴ糖（体内の消化酵素で消化されずに大腸まで届く）は、腸内の善玉菌を増加させ、便秘を改善する効果があります。
またオリゴ糖は、人間の消化酵素で分解されにくい糖類なので、血糖値をあまり上げずに中性脂肪を下げる効果があり、ダイエットに適しています。
また食物繊維と同様に、腸内の余分なコレステロールや胆汁酸を吸収して排泄するので、血中のコレステロールを減少させて動脈硬化を予防し、肝機能を高めて胆石症の予防にもなります。

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オリーブオイル
オリーブの実から作られ、エキストラバージンなどの種類がある。
最近ではその美容効果も注目されている。
オリーブオイル100gには、脂質/100g、ビタミンE/7.6mgが含まれます。
オリーブオイルは、がん、心臓病、動脈硬化の予防に効果があるといわれます。
オリーブオイルにはオレイン酸が豊富に含まれますが、これは他の食品よりもとても多く含まれています。
オレイン酸は、酸化しにくく、悪玉コレステロールを低下させるはたらきがあります。
また、ビタミンE、βカロチンも含まれているので、活性酸素の害を防ぎ、がんを予防します。
オリーブオイルは特有の香りとうまみがあり、ヨーロッパでは古来から最高級の油として尊ばれている。
食用で使われるほか、化粧品、医療品などにも用いられている。

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オリーブ
モクセイ科オリーブ属の植物で、世界で500種類もあるといわれている。
オリーブの葉には、ポリフェノールの一種であるオレウロペイン、アピゲニン・ルテオリン・ケセルチン等のフラボノイド、トコフェロール(ビタミンE)・カルシウム・鉄分などが含まれています。
オレウロペインはオリーブの葉にしか含まれていませんが、強力な抗酸化作用を持つと同時に血糖値を下げる効果もあります。
オリーブの実にはオレイン酸などミネラル、ビタミンが多く含まれている。
これをしぼったものがオリーブオイルで、イタリア料理などにかかせない材料の１つ。
果実は楕円形で、青いうちに採取して塩漬にし、食用とします。
また身体の免疫力を高める効果もあります。