「美容と栄養」

オリーブオイル
オリーブの実から作られ、エキストラバージンなどの種類がある。
最近ではその美容効果も注目されている。
オリーブオイル100gには、脂質/100g、ビタミンE/7.6mgが含まれます。
オリーブオイルは、がん、心臓病、動脈硬化の予防に効果があるといわれます。
オリーブオイルにはオレイン酸が豊富に含まれますが、これは他の食品よりもとても多く含まれています。
オレイン酸は、酸化しにくく、悪玉コレステロールを低下させるはたらきがあります。
また、ビタミンE、βカロチンも含まれているので、活性酸素の害を防ぎ、がんを予防します。
オリーブオイルは特有の香りとうまみがあり、ヨーロッパでは古来から最高級の油として尊ばれている。
食用で使われるほか、化粧品、医療品などにも用いられている。