ダイズ油
ダイズ油とは、ダイズより得られる油で、食用だけではなくさまざまな用途に使われる、生活に欠かせない油です。
ダイズ油は、ダイズの種子から得た脂肪油で、食品や調理または化粧品やシャンプーなどに非常によく使われている油の一つです。
オレイン酸やリノール酸、リノレン酸を多く含みます。
リノール酸については、コレステロールを下げる効果があると言われてきたが、長期的には効果は見られない上に、アレルギーを促進する原因となることがわかってきました。
リノール酸のアレルギー促進を抑えるものにα−リノレン酸があるが、ダイズ油は植物油の中でも、比較的このα−リノレン酸が多く含まれる食用油です。
他にα−リノレン酸を多く含む油には、ナタネ油やシソ油があります。