「美容と栄養」

アスパラギン
アスパラギン (NH2COCH2CH(COOH)NH2) とは、アミノ酸のひとつで、2-アミノスクシンアミド酸のこと。
アスパラガスからはじめて単離されたことによりこの名がつきました。
蛋白質構成アミノ酸のひとつで、非必須アミノ酸です。
生体内では、アスパラギン酸からアスパラギンシンテターゼにより生合成され、また逆にアスパラギンはアスパラギナーゼによりアスパラギン酸とアンモニアに分解されます。
中性極性側鎖アミノ酸に分類されグリコーゲン生産性を持つ。
アスパラギンは、アスパラガスの芽の抽出物から取り出したアミノ酸の結晶。
アスパラギンは、200年ほど前にフランスで発見された。