「美容と栄養」

アスパラガス
アスパラガスとは、たまねぎやねぎ、にんにく、にらと同じユリ科の野菜。
アスパラガス(グリーンアスパラガス)100g中には、カリウム/270mg、ビタミンC/12mg、カロチン/340μg、食物繊維/1.7g、ビタミンA/45μg、ビタミンE/1.4mgが含まれます。
アスパラガスは、疲労、高血圧、動脈硬化、貧血の予防に効果があります。
グリーンアスパラガスのほうがホワイトアスパラガスよりもカロチンなどの栄養素が豊富で、アスパラギン酸というアミノ酸の一種が含まれていて高い疲労回復効果があります。
また乳酸などの疲労物質を取り除く働きがあります。
※1μg(マイクログラム)＝1/1000mg

【アスパラガスの旬】
３月中旬〜９月初旬　

【アスパラガスの保存方法】
常温保存可能
そのままの状態で１〜２日

冷蔵保存可能　
ぬらしたペーパータオルに包み、
ポリ袋へ入れて２〜３日　

冷凍保存可能　
かためにゆでてから使いやすい長さに切り、袋やラップで密閉し、２週間