「美容と栄養」

オレンジピール
オレンジピールとは、製菓材料で、オレンジの皮の砂糖漬けのことです。
オレンジの果皮や花でハーブが楽しめます。
果皮を使ったハーブがオレンジピールでハーブティとして飲用されます。
オレンジの甘い香りが不安や緊張を解きほぐしリラックス作用が期待できます。
鎮静作用、利尿作用、消化促進作用があり、不眠症の改善にも効果を発揮します。
また中国では、乾燥させて細かく刻んだオレンジの果皮は｢陳皮(ちんぴ)｣と呼ばれ、揚物や炒め物に使います。
オレンジの皮をシロップで、じっくりと糖度を上げながら煮詰めて、最後に乾燥させて作ったものをオレンジピールと呼びます。
オレンジの香りが高く、クッキーやケーキに混ぜ込んだり、トッピングに飾ったり、細く切ってチョコレートがけにしたりします