「美容と栄養」

だったんそば
だったんそばとは、別名苦そばといわれる。
別名苦そばといわれます。
ゆでると鮮やかな黄色になるのが特徴的な中国の高地で栽培されているそばです。
日本のそばにくらべて苦味成分の量が圧倒的に多いのが特徴です。
しかし血液をさらさらにする成分ルチンの含有量は日本のそばの100倍以上ともいわれ、脳卒中や心筋梗塞、高血圧などにも効果があります。
その他、ミネラル、ビタミンB1、ビタミンE、食物繊維なども豊富で、抗酸化作用、抗腫瘍作用もあります。
また、日本のそばに含まれていないシス･ウンベル酸というメラニン色素を抑制する成分が含まれていることから、シミ、ソバカス、日焼け予防など美白効果も期待できます。

＜だったんそばの効果・効能＞
日本のそばにくらべて、苦味成分の量が圧倒的に多い。
血液をさらさらにする成分ルチンの含有量は日本のそばの100倍以上ともいわれ、脳卒中や心筋梗塞、高血圧などにも効果がある。
またその効果は摂取後1時間ほどで発揮される。
だったんそばには、ミネラル、ビタミンB1、ビタミンE、食物繊維なども豊富で、抗酸化作用、抗腫瘍作用もある。
また、日本のそばに含まれていないシス･ウンベル酸というメラニン色素を抑制する成分が含まれていることから、シミ、ソバカス、日焼け予防など美白効果もある。

＜だったんそばのデータ＞
花の色・大きさ ：淡黄色、3〜4ミリ
受粉：自家受粉
種：角張ったところが少なく表面はザラザラしている
そば粉の色：黄色
味：苦い（苦そば）
栄養：ルチンが多い　（普通そばの約100倍）
主な産地：シベリア、ヒマラヤ諸国、カナダ、
中国（日本では極少量生産）

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太刀魚
太刀魚は体が太刀のように長く、銀色に光っています。
温暖な海域に生息し、春から夏に北へ、秋から冬に南へと戻る回遊魚です。
大きい“太刀魚”は夜間海底近くに生息し、昼間は浮上しています。
大きな群れをつくり、餌はイワシやイカなどを食べます。
太刀魚(たちうお)は意外と脂質を多く含む魚です。
DHA(ドコサヘキサエンサン)、EPA(エイコサペンタエン酸)を豊富に含んでいます。
また、リン、ナイアシンを豊富に含んでいます。
太刀魚00g中には、リン/180mg、カリウム/290mg、ナイアシン/3.9mg、ビタミンA(レチノール)/52μg、ビタミンE/1.2mgなどを含んでいます。

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たこ
たこの主成分は、たんぱく質で、良質のものが多く含まれています。
たこ100g中には、カリウム/290mg、リン/160mg、ナイアシン/1.9mg、 ビタミンE/0.9mg、タウリンなどアミノ酸が含まれています。
たこには、視力低下、心臓病、高血圧の予防といった効果があります。
コレステロールの含有量が高いものの、タウリンと呼ばれるコレステロール値を下げる働きをする物質も含まれているため、適度な摂取なら心配ありません。
また、ゆでると、マグネシウム、亜鉛、銅が生成されます。