「美容と栄養」

大豆サポニン
大豆サポニンとは、大豆や小豆を煮た時に出る泡の中に含まれている有効成分。
大豆に含まれる渋みや苦みの主成分です。
大豆サポニンには強い抗酸化作用や過酸化脂質の増加を抑える作用があります。
またコレステロールの吸収を抑え、乳化作用によって分解する作用があります。
さらに、サポニンを長期間取り続けると、消化管が脂肪を吸収しにくく変化するといわれています。
肌の老化防止や、動脈硬化の予防、高血圧、肥満の改善などに効果があるといわれます。

＜大豆サポニンの効果・効能＞
豆腐を製造する過程では豆腐の風味に悪影響だとして取り除かれているが、近年、この大豆サポニンが重要な有効成分であることが見直されてきた。
大豆サポニンは、有害物質を体外に排出する働きがあり、そのため便秘解消や消化器系のガン予防に効果があるとされている。
また特に余分な脂肪や糖分を体外に排出するとして、中性脂肪の低下やダイエット効果もあると期待されている。
豆腐には大豆サポニンは含まれていないが、豆乳には含まれているものもある。

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大豆イソフラボン
大豆イソフラボンは大豆胚芽に含まれるフラボノイドの一種です。
イソフラボンは女性ホルモンのエストロゲン様の働きをする物質です。
体内では、女性ホルモンの不足を補う一方、過剰な女性ホルモンの分泌を抑える働きもします。
女性ホルモン不足で生じる更年期障害の緩和などに注目されています。
通常の食事からとる大豆イソフラボンでの健康被害はないと考えられますが、サプリメント等で過剰に摂取した場合には弊害が見られたとの報告もあるので上限摂取目安量を越えないように気をつけましょう。

＜大豆イソフラボンの効果＞
１．
50歳前後の女性が閉経期を迎える頃、女性ホルモンのエストロゲンが激減します。
そうなるといらいら、めまい、手足の冷え、頭痛などさまざまな不快な更年期障害といわれる症状がおきやすくなります。
２．
大豆イソフラボンは女性ホルモンのエストロゲンと同じような働きをする成分で、閉経期前後の女性に起きる不快な症状を緩和する働きがあります。

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大豆
大豆はマメ科の一年生の植物。
大豆には苦み成分であるサポニンが多く含まれており、人類の主食にまではなっていないが、植物の中では唯一、肉に匹敵するだけのタンパク質を含有することから、近年の世界的な健康志向の中で、「ミラクルフード」として脚光を集めている。
また、日本料理やその調味料において中心的役割を果たす。
大豆は｢畑のお肉｣とも言われるように植物性タンパク質の代表です。
良質で吸収率のいいたんぱく質です。
その他、食物繊維やビタミンEも多く含んでいます。
大豆のタンパク質は消化がよく、コレステロールを低下させる作用があります。
その他イソフラボン、レシチン、コリン、サポニン、カルシウム、マグネシウム、鉄分などを含んでいます。
大豆100g中には、たんぱく質/35.3g、カリウム/1900mg、カルシウム/240mg、マグネシウム/220?、食物繊維/17.1g、ビタミンB1/0.83mgなどを含んでいます。

＜大豆を使った食品＞
豆乳、味噌、醤油、豆腐、大豆油、黄な粉などなど・・・・・

＜大豆の女性ホルモンを整えるさまざまな効果＞
●更年期障害の改善
●骨粗鬆症の改善
●生理不順の改善
●美白効果
●乳がん・前立腺がんの予防
●血圧・血清コレステロールの低下　など