「美容と栄養」

ソルビン酸
ソルビン酸とは、ナナカマドの未熟な果実に含まれる果汁から発見された、天然に存在する酸。
殺菌効果が高く、細菌やカビなどの増殖を抑制する働きがあり食品や化粧品の防腐剤として使用される。
しかし、ソルビン酸は、アレルギーや喘息、花粉症や皮膚炎などを起こしやすいため、表示成分として明記されることになった。
また、発がん性も疑われている指定成分のひとつ。
最近では合成されたソルビン酸が食品添加物として、チーズ、食肉製品、イカくん製、漬物類、みそなどの保存料に使用されています。
また化粧品の保存料としても使用されています。
合成のソルビン酸はアレルギーや喘息、花粉症や皮膚炎などを起こしやすいマイナス面があるとも言われています。

【ソルビン酸が使用されている加工食品】
チーズ／食肉製品／漬物類／みそ、など

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そばかす
色の白い女性に多くみられ、顔面にできるしみよりうすい茶褐色の細かい斑点です。
医学的には雀卵斑と呼ばれます。
そばかすは、幼児期にでき始め、思春期に濃くなりますが後に薄くなります。
紫外線を浴びると色が濃くなるので、直射日光を避け日焼け止めなどで悪化しないようにします。
同時にビタミンCと、ささみ、卵、牛乳などビタミンCと相性のいいたんぱく質をとると良質のコラーゲンがつくられ美肌に効果的だといわれています。

＜そばかすへの対処法＞
夏の紫外線で悪化するので直射日光を避け、日焼け防止クリームやファンデーションを使って悪化しないようにする。

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そば
蕎麦（そば）は、穀物のソバの実を加工して原料とした、日本の麺類の一種。歴史も古く、うどんと並んで日本食における麺食の双璧をなす。
そばには他の食物にくらべビタミンB群を豊富に含まれています。
例えば小麦粉に対し、そば粉の蛋白質は約２倍、ビタミンＢ1は３倍、Ｂ2は２倍もあり、白米に比べても、せんい質は３倍、カルシウムは９倍、鉄分はなんと10倍も 含まれています。
更には肝臓を強くする成分（メチオニン）肌をきれいにする成分（シスチン）そして成人病予防にかかせないビタミンＥ等、いろいろと含んでいます。
特に他にはみられない【ルチン】という成分があります。
これは血管を丈夫にして血圧を下げる役目を持っていることで注目されています。
そばにはトリプトファン、スレオニン、リジンなど必須アミノ酸やビタミンB群、無機質が豊富に含まれています。
特にそばに含まれるルチンというフラボノイド化合物は、ビタミンCの吸収を助け、高血圧や動脈硬化の予防に有効とされています。
ただし、ルチンはそばをゆでるときにそば湯に溶け出してしまうため、そばそのものにはあまり含まれません。
他にルチンを含むものには、エンジュ(葉、つぼみ、未熟な実)、タバコの葉、ジャガイモの花、トマトなどがあります。