「美容と栄養」

ブルーベリー
ブルーベリーは、ツツジ科コケモモ属の低木類の総称です。
ブルーベリーには、食物繊維が多く含まれているため、整腸作用があり、さらにコレステロールも抑制してくれる。
また、ブルーベリーは網膜に存在して視力を保つ働きをするロドプシンを含んでいます。
また、果実の紫色はポリフェノールの一種であるアントシアニンを含んでいるためですが、アントシアニンはロドプシンをサポートする働きをします。
そのため、眼精疲労や視力回復などの目の健康に効果があるといわれています。
また、ブルーベリーにも強い抗酸化作用があることが分かっています。

【効用】
・眼精疲労
・視力低下防止
・整腸作用
・コレステロール抑制

＜ブルーベリーの種類 ＞　
・ワイルドブルーベリー（ローブッシュブルーベリー）
野生のブルーベリー。加工ブルーベリーの原料

・ハイブッシュブルーベリー
寒冷地でも栽培可能な種類。

・半樹高ブルーベリー
寒冷地栽培用にローブッシュとハイブッシュを掛け合わせた樹高の低い品種

・ラビットアイブルーベリー
暖地で栽培可能な品種

「美容と栄養」

プリン体
プリン体とは、プリン環といわれる化学構造をもつ物質。
プリン体は細胞の中の核酸を構成する成分です。
遺伝子の本体である核酸(ＤＮＡ、ＲＮＡ)や、生体の代謝にかかわるアデノシン3リン酸(ＡＴＰ)の重要な構成成分であり、動植物を原料とする食品には多かれ少なかれプリン体が含まれる。
プリン体は核酸を構成物となっているぐらいで重要な物質なのですが、摂り過ぎると体内で尿酸に代謝されます。
血液中の尿酸濃度が高くなり過ぎると、痛風に結びつきやすい。
プリン体を多く含む食べ物にはエビ、カニ、肉類、レバー、ビールなどおいしいものが多く、かつては｢ぜいたく病｣といわれていました。

「美容と栄養」

フラボノイド
フラボノイドは植物に含まれる色素成分の総称でポリフェノールの一種です。
ポリフェノールの中で最も重要な成分である。
現在までに4000種類以上が発見されていて、構造の違いによってフラボノール類、フラボン類、カテキン類、フラバノン類、アントシアニン類、イソフラボン類などに分類されます。
フラボノイドは、大豆に含まれるイソフラボンや、ベリー系の果実に含まれるアントシアニン、お茶に含まれるカテキンなどの種類がある。
フラボノイドは毛細血管を丈夫にし、血行を促進して脳の働きを活発にします。
生活習慣病の予防や、活性酸素の除去、抗ガン作用、高血圧の改善、抗菌・抗ウイルス作用、抗アレルギー作用などの効果もあります。

＜フラボノイドとフリーラジカル＞
ポリフェノールの仲間であり、同様に強い抗酸化作用がある。
よって、フラボノイドは、フリーラジカルをより無害な形状に変換し、フリーラジカルからの損傷を防ぐ。
特に、イチョウ葉に含まれるフラボノイドには、二つのフラボノイドが重なった（二重フラボン）が特有の成分として、六種類も含まれている。
これらは自然界にはイチョウ葉だけに含まれる成分である。
植物に微量含まれ、紫外線の青から植物を守るこのフラボノイドは、毛細血管を拡張し、血行を促進したり、心臓の血流量を増やし、脳の老化を防いだり、成人病予防の効果が知られている。