「美容と栄養」

プリン体
プリン体とは、プリン環といわれる化学構造をもつ物質。
プリン体は細胞の中の核酸を構成する成分です。
遺伝子の本体である核酸(ＤＮＡ、ＲＮＡ)や、生体の代謝にかかわるアデノシン3リン酸(ＡＴＰ)の重要な構成成分であり、動植物を原料とする食品には多かれ少なかれプリン体が含まれる。
プリン体は核酸を構成物となっているぐらいで重要な物質なのですが、摂り過ぎると体内で尿酸に代謝されます。
血液中の尿酸濃度が高くなり過ぎると、痛風に結びつきやすい。
プリン体を多く含む食べ物にはエビ、カニ、肉類、レバー、ビールなどおいしいものが多く、かつては｢ぜいたく病｣といわれていました。