「美容と栄養」

トレオニン
スレオニンとも呼ばれるもので、食品から摂取する必要がある必須アミノ酸の一つです。
必須アミノ酸の中で最後に発見された成分でもあります。
スレオニンとも呼ばれています。
スレオニンを含む食品には卵・スキムミルク・ゼラチンなどがあります。
動物性タンパク質に多く含まれています。
トレオニンはコラーゲンの材料になり、脂肪肝になるのを防ぐ働きがり、また、小腸の働きを高めて消化吸収を良くし、新陳代謝を促進させるなどの作用がある。
また新陳代謝を促進させる働きもあります。
不足すると成長阻害がおこります。
菜食主義だと不足に陥りやすいので注意が必要です。

「美容と栄養」

トリプトファン
トリプトファンとは、牛乳から発見された体内で合成することのできない必須アミノ酸のひとつ。
様々な食品のタンパク質に含まれますがどれも微量です。
トリプトファンはタンパク質合成の材料となり、その他、肝臓、腎臓で分解されエネルギー源となる。
いろいろなタンパク質中に少量ずつ存在していて、発育・成長・体重保持などに欠かすことの出来ないアミノ酸です。
脳に運ばれ、脳内の神経伝達物質のひとつのセロトニンつくる。
セロトニンが不足すると催眠、精神安定などを起こしてしまう。
過剰摂取は肝臓に悪影響を与えることがあるため、摂り過ぎには注意が必要。

【効用】
・精神安定
・不眠症改善　

【トリプトファンが含まれる食品】
・小麦胚芽
・しらす干し
・大豆
・タラコ
・ごま
・かつお
・チーズ　

「美容と栄養」

トマト
トマトには、 ビタミンＡ（β-カロテン）やビタミンＣ、ビタミンＰ、ビタミンＨやミネラル成分のセレンなどの栄養成分が豊富に含まれている。
トマト100g中には、カリウム/230mg、ビタミンC/20mg、カロチン/390μg、ビタミンA/66μgが含まれます。
これらの種類豊富な栄養成分は、コラーゲンの形成に役立ち、細胞の強化、肌の正常化、高血圧の予防、肝機能の改善などに有効。
ビタミンＰ、ビタミンＨは美肌に非常に効果的な栄養素。
トマトには、がん、動脈硬化の予防、肌荒れ、高血圧の改善などの効果があります。
トマトに含まれるリコピンは赤色の元で、βーカロチンの2倍の強い抗酸化力があり、がん予防にも期待できます。
また、フラボンというビタミンPが毛細血管を強くする働きがあるので、高血圧の予防になります。

【トマトの旬】
４月下旬〜１０月上旬　

【トマトの保存方法】
常温保存可能　まだ青みの残っているもののみ　室温で、風通しのよいところで２〜３日　
冷蔵保存可能　野菜室での保存で４〜５日
冷凍保存不可