「美容と栄養」

銅
銅は鉄の吸収を助けるミネラルです。
鉄がヘモグロビンと結びつく時に必要になります。
その他には多くの酵素が正常な働きをするのを助け、血管や骨の形成にも欠かせない栄養素です。
骨、皮膚、髪などの形成にも必要。
免疫機能や抗酸化活性を正常に保つ働きもある。
食材では牛レバー、かき、ごま、ココア、ナッツ、大豆などに含まれています。
欠乏すると、うつ、下痢、骨の軟化、骨粗しょう症、呼吸の異常などを引き起こします。
サプリメントとして単品で摂ることはあまりない。

「美容と栄養」

豆腐
豆腐は大豆からとった豆乳をにがりなどの凝固剤で固めたものです。
日本では豆腐の腐はくさると読みますが中国では固めると読みます。
豆腐のタンパク質は吸収が良く、消化され易いので、短時間のうちにアミノ酸に分解されるといわれている。
短時間のうちにアミノ酸に分解され易いので、運動前に摂り、運動時での脂肪を効果的に燃焼し易くすることが期待できる。
大豆の栄養ほぼそのままで、大豆よりも消化吸収がいいのが特徴です。
良質の植物性たんぱく質や不飽和脂肪酸を豊富に含んでいます。
その他、カルシウム、レシチン、コリン、サポニン、イソフラボンなどの成分も含んでいます。
木綿豆腐100g中には、たんぱく質/6.6g、脂質/4.2g、リン/100mg、カルシウム/120mg、鉄/0.9mgなどが含まれます。

【木綿豆腐の効用】
・老化防止
・美肌効果
・骨粗鬆症
・ダイエット効果
・整腸作用

【木綿豆腐のオススメの食べ方】
冷奴
湯豆腐
いり豆腐
白和え
など、さまざまな豆腐料理に利用できる。

「美容と栄養」

唐辛子
唐辛子は南米を原産とするナス科トウガラシ属の一年草（熱帯地方では多年草あるいは低木になる） 植物の実です。
主に香辛料として用いられます。
唐辛子は辛味の強い品種から甘い品種まで世界中に ５００種以上があります。
甘みのあるししとう、ピーマン、パプリカも唐辛子の一種です。
唐辛子の辛味成分をカプサイシンといい、血行をよくし身体を温めたり発汗を促す作用があります。
唐辛子にはカロチン、ビタミン、B1、B2、Cなどが豊富に含まれます。
食欲増進作用もあるので夏バテ防止に効果的です。
トウガラシとニンニクを一緒に使うと相乗効果でよりいっそう効果が高まります。

＜唐辛子の旬＞
未熟果を食べる獅子唐などでは、本来の旬は６月から８月です。ただしハウス栽培が多いので、 旬はほとんど関係ありません。

＜成分＞
有名なカプサイシンが辛味の正体で、血行を良くして食欲を増進させ、発汗を促す作用があります。
発汗によって体温が下がるので、特に熱い地域では好まれるのかもしれません。
また、炭水化物の消化を助けます。