「美容と栄養」

もろみ酢
もろみ酢は沖縄の特産のお酒｢泡盛｣の蒸留過程でできる天然のもろみを原料とした醸造酢です。
もろみに麹菌を加え、酵母で醗酵させてからアルコール分を取り除きます。
もろみ酢はクエン酸をはじめ、アミノ酸、ビタミン、ミネラルなどを豊富に含んでいます。
疲労回復やダイエット、美肌、高血圧、動脈硬化の予防などに効果があるといわれています。
酢酸の刺すような酸味がなく、旨みを感じる理由は麹菌由来のクエン酸が圧倒的に多く含まれているからですが、それ以外の理由として、糖化したデンプン(ブドウ糖)が残っていること、米に含まれていたタンパク質が発酵菌の働きで細かな分子に切られて、多様なアミノ酸となっていることがもろみ酢の複雑な味わいを醸し出し、健康効果の一翼をも担っている。
また、一般の酢は酢酸が主成分なのに比べ、クエン酸が主のもろみ酢は飲み易いのが特徴です。

＜もろみ酢の効果・効用＞
もろみ酢は、他の酢類に比べ、クエン酸含有量が多く、疲労回復や健康維持、またダイエット効果や美肌効果もあるとして、近年の健康ブームの中、人気の高い商品となっている。
もろみ酢はほどよい酸味があり、酢類の中でも飲みやすいと言われている。

＜もろみ酢ダイエット＞
ウォーキングなどの運動前後にもろみ酢を飲むと、脂肪燃焼を効率よくさせ、ダイエットに効果的です。