「美容と栄養」

アントシアニン
アントシアニンとは、ブルーベリーやアヤムラサキという種類のサツマイモに含まれている紫色の色素。
植物に含まれる紫色の色素のことでポリフェノールの一種、フラボノイド系。主にワインの原料であるブドウや、ブルーベリー、紫芋、あずきなどに含まれている。
アントシアニンには目の疲れを癒したり、目の健康を維持する働きが大きいとされている。
他のポリフェノール同様、強い抗酸化作用により、老化防止やサラサラ血にしてくれる働きがあるとされている。
アントシアニンを摂取する際はビタミンＣと一緒に摂ると抗酸化作用が５倍になるとの報告もあり、ビタミンＣとの同時摂取が望ましいとされる。

【アントシアニン効用】
視力回復
眼精疲労予防・回復
血圧抑制効果

【アントシアニンを多く含む食材】
ブルーベリー
紫さつまいも
巨峰
なす
黒豆
赤キャベツ
赤玉ねぎ