「美容と栄養」

ケール
地中海沿岸が原産といわれているアブラナ科の植物でキャベツの原種です。
ケールは、日本では一般的に青汁の原材料として有名です。
ケールには豊富なβ-カロテンが含まれています。
ほかにもビタミンC、葉酸、鉄分、食物繊維などが多く含まれています。
アブラナ科の野菜であるケールには、抗癌特性のある自然物質、インド−ル類イソチオアシン酸が含まれていると言われている。
その他にも、豊富に含まれる食物繊維は腸内環境を整え、コレステロ−ルや発ガン物質などをすみやかに排泄する手助けをしてくれる。
動脈硬化やガンの元凶である活性酸素の抑制、視力の回復や向上、臓器の粘膜の強化や、風邪の予防、免疫力の向上や血糖値上昇の抑制効果、整腸作用といった効果があります。
日本ではケールそのものがスーパーなどに並んでいることは少ないため、青汁などの健康食品から摂取するのが手軽です。