「美容と栄養」

鶏肉
鶏肉は高たんぱく、低脂肪で、栄養価に優れています。
淡白な味わいで消化にも優れます。
また鶏肉の脂肪の大半は皮に含まれているので皮を剥いでしまえば肉自体に脂身はほとんど残らないためとてもヘルシーです。
その為、ダイエット中の人の動物性タンパク質の摂取によい。
骨周りにはコラーゲンが多く含まれます。
ビタミンAを肉類の中でもっとも多く含んでいます。
鶏肉100g中には、たんぱく質/17.3g、ナイアシン/3.8mg、ビタミンA/39μgなどが含まれています。

【効用】
肌あれ／風邪予防／疲労回復／高コレストロールの予防／ガン予防

【選ぶポイント】
肉に厚みがあり、つやがあって、しまっているものが良い。
皮付きのものは、皮の毛穴の周囲が盛り上がっていて、皮全体にちりめん状にしわが多く入っているもの。
鶏肉は、牛肉や豚肉に比べて腐りやすいので購入後は早めに食べきるようにする。