「美容と栄養」

ゴーヤ
ゴーヤはツルレイシというウリ科の植物で、ニガウリ(苦瓜)とも呼ばれます。
沖縄の特産物です。ゴーヤにはビタミンCが豊富で、加熱しても減少しないのが特徴です。
その他には、カロチン、ビタミンB1や食物繊維、鉄分やカリウム、リン、カルシウムなどのミネラルもなども豊富に含まれています。
あの独特の苦味成分のモモルデシンとチャランチンという成分には血糖値やコレステロールを下げる効果がある。
また、ゴーヤーには植物インスリンが豊富に含まれており、この成分には血糖値を安定させる優れた効果がある。
ゴーヤ以外に、「にがうり」、「つるれいし」と呼ばれている。

【旬】
３月中旬〜９月

【保存方法】
常温保存不可
冷蔵保存可能　
割ってある場合には中のわたをとり、ペーパータオルなどに包んでポリ袋へ　１週間
冷凍保存不可