「美容と栄養」

ビール酵母
ビール酵母とは、麦汁を発酵させる時に使われる酵母。
ビール酵母はビールを作る時に、麦汁を発酵させるために使われる酵母です。
醗酵直後のビール酵母には麦汁の栄養がたっぷりと含まれています。
ビール酵母にはタンパク質、食物繊維、カリウムやマグネシウムなどのミネラル類、ビタミンB群などが含まれていますが、中でもタンパク質には必須アミノ酸が全て含まれています。
また、抗酸化作用をもつグルタチオンや、アガリスクなどのキノコ類に含まれている免疫力を高めるβ-Dグルカンも含んでいます。
ビール酵母には疲労回復、血圧の正常化、免疫力向上や整腸作用などが期待できます。
ビール酵母には生活に必要なビタミン・アミノ酸が豊富に含まれる。
ビール酵母には18種類のアミノ酸が含まれ、人の体内でつくることができない９種類の必須アミノ酸がすべて含まれている。

＜ビール酵母の効果＞
ビール酵母は、その豊富な栄養素から、疲労回復や免疫力の向上、血圧降下などの効果がある。
また、ビール酵母に含まれる有効成分、グルタチオンには抗酸化作用があり、老化防止に効果があるとされている。
キノコ類によく含まれているβ-Dグルカンも、ビール酵母は含んでおり、免疫力の向上や整腸作用などが期待されている。

＜ビール酵母ダイエット＞
ビール酵母は豊富な食物繊維が含まれているため、お腹の中で膨らむとしてダイエット食品などにも多く用いられている。
ビール酵母は、栄養バランスの良いダイエット食品とも言える。