「美容と栄養」

ピーマン
ピーマンは、南アフリカの原産で、唐辛子を品種改良し辛味をなくしたもの。
ピーマン100g中には、カリウム/200mg、食物繊維/2.3g、カロチン/270μg、ビタミンC/80mgなどが含まれます。
ピーマンはトウガラシ科です、ピーマンの辛味のもとはトウガラシと同じカプサイシンです。
ビタミンＣが多く含まれており、肌荒れ改善や風邪の予防に効果的。
また、油を使って調理することでビタミンAやカロチンの吸収がよくなります。
またピーマンのビタミンCは熱に強いので加熱調理しても壊れにくいです。
緑のピーマンよりも赤やオレンジのピーマンにはビタミンC、βカロチンが多く含まれています。
ピーマンには色は、赤、橙、黄、黒と多種類ある。
中でも赤ピーマンが栄養価が一番高いく肉も厚く甘味がある。

【ピーマンの旬】
３月中旬〜１０月　

【ピーマンの保存方法】
常温保存可能
冷蔵保存可能　
水気を拭き野菜室にて、４〜５日　
冷凍保存不可