「美容と栄養」
蓮根
蓮根(レンコン)は睡蓮科多年生水生草本植物ハスの地下茎で炭水化物、ビタミン、鉄分、食物繊維が豊富に含まれていることで知られています。
蓮根のねばりは多糖類のムチンです。
ムチンは胃腸を守り、たんぱく質の消化の手助け、滋養強壮に効果があります。
また、蓮根の灰汁はタンニンで、これも胃腸に良い成分です。
ビタミンCも多く含まれ、蓮根のビタミンCは加熱しても失われにくいのが特徴です。
蓮根100g中には、カリウム/440mg、カルシウム/20?、ビタミンB1/0.1mg、ビタミンC/48mgなどが含まれます。
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