「美容と栄養」

サマーセイボリー
サマーセイボリーは原産地はヨーロッパ。
１年草で、草丈は30〜50cmになる。
ピリッとしたスパイシーな風味があり、食欲増進や消化促進に効果があります。
その他、発汗作用や利尿作用があり、冷え性の改善にも効果があるといわれています。
茎葉に含まれている精油（芳香油）に薬効がある。
食欲増進に料理に加えて用いる。
タイムに似た香気があり、豆料理によく合う。
ヨーロッパでは、浸剤にして、消化、去痰、駆風（腸内ガスの排出）などに内用している。
浸剤とは、干した茎葉一握りを熱湯に約10分間漬けて浸出した液のこと。
お茶のほかには豆料理やソーセージや豚のばら肉などと相性がよく用いら｢ペッパーハーブ｣とも言われます。

＜ハーブティーの楽しみ方（入れ方）＞
ティーポットにハーブティー小さじ１〜２杯を入れ 熱湯を注いで待つこと３〜５分、 茶漉しで漉しながら、カップに注げば出来あがりです
ハーブティーは煮出すものではありません 。

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サポニン
サポニンとは、乳化剤の一つでキラヤの樹皮、ダイズの種子、チャの種子（キラヤ抽出物、ダイズサポニン、チャ種子サポニン）などから抽出して得られたもの。
サポニン(saponin)とは、ステロイド、ステロイドアルカロイド(窒素原子を含むステロイド)、あるいはトリテルペンの配糖体で、水に溶けて石鹸様の発泡作用を示す物質の総称です。
多くの植物、一部の棘皮動物(ヒトデ、ナマコ)の体内に含まれます。
界面活性作用があるため細胞膜を破壊する性質があり、血液に入った場合には赤血球を破壊(溶血作用)したり、水に溶かすと水生動物の鰓の表面を傷つけることから魚毒性を発揮するものもあります。
サポニンはヒトの食物中でコレステロールの吸収を抑制するなど健康上有用な物質にも数えられますが、こうした生理活性を持つ物質の常で作用の強いものにはしばしば経口毒性があり、蕁麻疹を起こすものも多くみられます。
特に毒性の強いものはサポトキシンと呼ばれます。

【サポニンが使用対象食品】
清涼飲料水、酒類、乳製品、菓子類など

＜サポニンの効果＞
サポニンには、コレステロールの減少、肝機能の向上、二日酔いの予防などの効果がある。
さらに脂肪の代謝を促進するため、肥満予防などのダイエット効果もある。

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サプリメント
サプリメントとは、健康補助食品の総称です。
「ダイエタリー・サプリメント（DietarySupplement)」を略した言葉です。
食品では摂取しにくい栄養素を錠剤などで補う目的で使われます。
サプリメントの定義は大きく分けて、私たちが普通の食生活でとることが出来るビタミン・ポリフェノール・カルシウム等の栄養素の場合と、あまりなじみがない、漢方薬・植物から採った化学物質・ハーブ・食材から抽出されるエキスなどに分類されます。
服用に当たって医師の処方も必要なく、手軽に入手できるため健康ブームと合わさって急速に広まってきました。
しかし栄養素によっては摂りすぎで過剰症と呼ばれる症状を起こすこともあるので正しい知識をもって使用することが必要です。
ＤＳＨＥＡ （ダイエタリー・サプリメント健康・教育法）という法律で「薬と食品の中間のもの」と定義されており、ビタミン、ミネラル、ハーブ、アミノ酸などの栄養素を１種類以上含み、形状は「錠剤、カプセル、粉末、液体など、通常の食品の形以外のもの」とされています。
※ＤＳＨＥＡ
（Dietary Supplement Health and Education Act）は、１９９４年制定のアメリカ医薬品局ＦＤＡのサプリメントに関する法律です。