「美容と栄養」

乳糖
乳糖とは、動物の乳汁中にのみ存在する糖で、人乳には約7％、牛乳には約4％含まれている。
乳糖の科学名はラクトースという。
乳糖(lactose)は哺乳類の乳汁の中にしか含まれていません。
ブドウ糖とガラクトースが結合した二糖類です。
乳糖は腸に届くと善玉菌の増殖を促進し、腸内環境を整えます。
乳糖はその他、体内でエネルギー源となったり、アミノ酸やタンパク質などの構成要素となります。
牛乳を飲むとお腹を壊すのは乳糖不耐性といわれ、乳糖を分解するラクターゼという酵素が欠損しているために起こります。

＜乳糖ダイエットの効果＞
日本人は、乳糖を分解する酵素の働きが弱く、下痢など起こす方（乳糖不耐症）もいます。
全ての日本人が全く消化できないわけではりません。
牛乳には、吸収率の良いカルシウムが多く含まれており、そして手軽にとりやすいなど良い点もたくさんあります。
体に合わない方は無理をしないで、その他の食品からカルシウムをとるようにすることをおすすめします。
それこそが乳糖ダイエットなのです。
体に優しく手軽なダイエットをしたい方には、特におすすめのダイエット方法です。

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乳清タンパク
乳清とは、牛乳や脱脂粉乳の成分で、チーズを作ったあとの残り汁がホエイです。
牛乳のタンパク質は、チーズとして固まるものと、固まらずにチーズの搾り汁に含まれるタンパク質になる2種類があります。
乳清とは、牛乳からチーズをつくる時に出る搾り汁のことで、乳清タンパクとは、チーズの搾り汁に含まれるタンパク質です。
乳清の主成分であるラクトグロブリン、ラクトアルブミン、ラクトフェリンなどは乳清タンパク質＝ホエイプロテインと呼ばれています。
吸収率がよく、免疫力向上といった働きや、抗酸化物質を増加させる働きをします。
エネルギー源ともなるので運動の前後に用いられることが多いです。
また、免疫機能を強化する働きや体内で抗酸化物質グルタチオンを増加させる働きがあります。
グルタチオンはアルツハイマー予防二効果があるといわれていますが、経口での摂取は吸収率が悪いため、体内でグルタチオンを増やすことが出来る乳清たんぱくが注目を集めています。
乳清タンパクは「ホエイプロテイン」とも呼ばれ、ボディービルダーに人気のプロテインです。

＜乳清タンパク ＞
免疫機能を高める
　 　
＜期待される効能効果＞
免疫力賦活、ウイルス・細菌の感染予防

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乳酸菌
乳酸菌とは乳糖やブドウ糖を分解して大量の乳酸をつくる細菌の総称です。
人体においては腸や女性の膣内に常在していて通常はヒトに有益な働きをしています。
特に腸内では、｢善玉菌｣の代表的なものとして数えられます。
腸内には、約100種類、約100兆個もの細菌が住んでいます。
合計すると約1kg以上にもなります。
この内、乳酸菌＝善玉菌が４０種類程度存在すると言われています。
食品ではヨーグルトや乳酸飲料などの醗酵乳製品、キムチや浅漬け、ピクルスなどの醗酵の元となっていますが、経口で摂取した場合、99％は腸へ届く前に消化酵素によって死滅するといわれています。
死滅した乳酸菌も腸内の善玉菌のエサになることで、結果的に善玉菌増加に役立ちます。
腸内細菌の集団を「腸内菌叢（ちょうないきんそう）」または「腸内フローラ」と呼んでいます。
これは腸内細菌が、あたかも叢（くさむら）のように群がっていることから名付けられました。
ビフィズス菌も乳酸菌の一種です。