「美容と栄養」

パイナップル
パイナップルには、 ビタミンＣ、ビタミンＢ1、カルシウムなどの栄養素が含まれる。
パイナップル100g中には、カルシウム/17mg、カリウム/100mg、ビタミンB1/0.14mg、ビタミンC/11mgを含みます。
ビタミンＢ１を含んでいるため疲労回復や夏ばてに効果がある。
ブロメリンは腸内の腐敗物を分解する作用があり、下痢・消化不良・ガス発生などの消化器系障害にも有効。
ただし、未熟なものは蓚酸（しゅうさん）カルシウムが多く、これを食べすぎると消化不良や肌荒れの原因となる。
パイナップルにはブロメリンというタンパク質分解酵素が含まれ、肉を柔らかくし消化を助ける効果があります。
その他、筋肉の疲労回復、ストレス解消、便秘解消、消化不良の改善などに効果が期待できます。

＜知識＞
葉に近い部分は甘味が弱いので葉を下にして保存すると甘味が全体にまわる。

【効用】
疲労回復
消化促進
便秘改善
下痢予防

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梅肉エキス
梅肉エキスは青梅の果汁を搾り出したものを長時間煮込んだ濃縮エキスです。
果汁を加熱する段階でクエン酸と糖の一部が結合してムメフラールという有効成分ができますが、これは生梅や梅干には含まれない成分です。
血流を改善し、冷え性や肩凝りの改善に効果を発揮します。
疲労をつくる物質のひとつである乳酸の生成を抑えるクエン酸やリンゴ酸、腸の運動を活発するカテキン酸、肝臓の働きを高めるピクリン酸が含まれています。
また、クエン酸、リンゴ酸などのさまざまな有機酸が存在し、それぞれ疲労回復や肝機能の向上、胃腸強化などに効果をもたらします。

＜梅肉エキスの効果＞
・下痢
・食中毒
・消化不良
・腸カタル
・胃炎・胃弱
・冷え性
・腹痛
・便秘
・食欲不振
・カゼ・咳止め
・アレルギー体質の改善

「美容と栄養」

胚芽米
玄米は「ぬか層」「胚乳」「胚芽」からできています。
その玄米から専用の精米機で硬い「ぬか層」を取り除いたものが「胚芽米」です。
胚芽米は玄米と白米のちょうど中間のようなお米です。
玄米から表皮のぬか層をとり一番栄養のある芽が出る胚芽部分だけを残して精米したお米です。
分づき米はぬかが残っているので白米に比べボソボソしたり、長めの浸漬時間が必要でした。
しかし胚芽米は食感も炊き方も白米と変わりません。
そのうえ胚芽が残っているので甘みがあり栄養も豊富なのです。
白米より栄養があり玄米より簡単で食べやすい野が特徴です。
胚芽米100g中には、リン/150mg、カリウム/150mg、ビタミンB1/0.23mg、ビタミンE/1.0mg、食物繊維/1.3gなどが含まれます。
ビタミンB1やEは精白米の2〜3倍の量があります

＜胚芽米に含まれる栄養素＞
胚芽米には丈夫な身体をつくるために必要な栄養素がバランス良く含まれています。
特にギャバ（γ―アミノ酪酸）の含有量は豊富で、白米の約2.5倍といわれています。

・ビタミンE
老化の原因と考えられている過酸化脂質がつくられるのを妨げる。

・ビタミンB1
ごはんやパン、砂糖などの等質を分解する酵素を助け、エネルギーに変えていく。

・ビタミンB2
脂肪の代謝に不可欠。肌や髪の毛をつくるタンパク質の働きを助ける。

・ギャバ（γ−アミノ酪酸）
血圧降下作用を持つ。腎臓や肝臓の働きを高める。