「美容と栄養」

根深ネギ
根深ネギとは、ネギの白い部分を食べるネギの事で、これは淡色野菜に分類されます。
ネギが伸びるにつれて、根元に土を寄せて葉を白くしたものです。
主にその白くした部分を食します。
根深ネギと葉ネギとでは、葉ネギの方が栄養的には優れています。
これは緑の葉にカロチンやビタミンCが多く、カルシウムやカリウムなどのミネラル分も多く含まれているためです。
しかし根深ネギ特有の刺激性の芳香のもとになる硫化アリルは、殺菌作用や抗菌作用、身体を温める作用がありあす。
また血液をサラサラにする作用や、消化液の分泌を促し、食欲を増進させる作用のほか、体内でビタミンB1と結合して胃液の分泌を促したり、新陳代謝を高め疲労回復にも役立ちます。

＜効能＞
・食欲増進
・消化促進
・疲労回復
・冷え症改善
・低血圧改善
・風邪予防
・解毒作用

「美容と栄養」

ネトル
ネトルはヨーロッパやアジアが原産でイラクサ科の多年草のハーブでです。
ハーブティには葉の部分を使用します。
日本語名をセイヨウイラクサといいます。
ビタミン、ミネラル、鉄分を豊富に含む栄養価の高いハーブです。
葉緑素・フラボノイドなども含まれています。
強壮作用、利尿作用などの働きがあります。
またIgE抗体の過剰な生成を抑える抗アレルギー作用により花粉症対策にも効果を発揮します。
その他ニキビを緩和したり、また貧血の助けにもなります。
ネトルは花粉症対策のサプリメントとして有名で、1〜2週間前から服用すると良い。

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ねぎ
原産は中国西部、シベリアとされています。
日本では奈良時代ごろから食用していたようです。
関東では白い部分を食べる白ねぎ、関西では葉の緑の部分を食べる葉ねぎが好まれていました。
近年では、料理にあわせて使い分けるようになりました。
ねぎにはビタミンＡ、Ｃ、カルシウム、βカロチンなどが含まれています。
ねぎ100g中には、カルシウム/47mg、リン/20mg、カリウム/180mg、カロチン/150μg、ビタミンC/14mgなどを含みます。
葉ねぎと白ねぎでは栄養の含有量が違い、緑色の葉ねぎの方が太陽にあたって育った分、栄養豊富なようです。
ねぎには、疲労回復、風邪予防、がん予防、食欲不振の改善、不眠の改善などの効果が期待できます。
原産地の中国では｢体を温め、疲労を回復する薬用植物｣といわれているようです。

ねぎ特有のにおいは硫化アリルによるもので、殺菌作用、解毒作用、抗酸化作用やビタミンB1の吸収を助ける作用があります。