「美容と栄養」

鉄
鉄は体内では半数が赤血球の成分であるヘモグロビンの原料となり、残りは筋肉や骨髄、肝臓、脾臓などに蓄えられます。
鉄分が不足すると、鉄欠乏性の貧血を引き起こし、頭痛や動悸・息切れ疲れ易いなどの症状が起こります。
鉄は吸収率が非常に低く、欠乏しやすいので、十分な摂取が必要。
特に女性は月経による出血などのため貧血になりやすいといわれます。
主に肉、魚、レバーなどに含まれるヘム鉄と、主に野菜、海草、大豆など植物性食品に含まれる非ヘム鉄があります。
非ヘム鉄に比べて、ヘム鉄は3倍ほど吸収率がいいのが特徴です。
ビタミンＣは、鉄の吸収を助けてくれるので、一緒に摂取するとよい。
逆に、タンニンや食物繊維は鉄の吸収を阻害してしまうため、タンニンを含むコーヒー、緑茶、紅茶などは、食事直後は避けるようにするのが好ましい。
サプリメントによる鉄の補給は過剰症を起こしやすいので注意が必要です。

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デキストリン
デキストリン(dextrin)とは、トウモロコシのデンプンを原料として加熱・酵素処理し、消化されにくいデンプン分解物を精製・分離した水溶性食物繊維のことをいいます。
腸内で食べ物の水分を取り込んで"ゲル化"するという特性があります。
白色または淡黄色の粉末で、やや甘味があり、水に溶けて粘着性を示します。
デキストリンは、健康食品の錠剤成型にも用いられています。
水溶性の性質を水に溶けにくくした難溶性デキストリンというものもあり、これはいろいろなダイエット用あるいは便秘の改善のために｢食物繊維｣としてサプリメントや健康食品、加工食品に使われています。
化粧品用には、パウダーファンデーションなどの粉状化粧品を固形状にするための結合剤として、あるいはクリーム状化粧品では、粘度調整や皮膚への吸着のために用いられています。
安全性のみでなく、低粘性、低甘味、熱および酸に対する安定性、保存性などの物性にも優れているために広範囲の食品への応用が可能です。
また、生理作用についても確認されており、整腸効果、血糖調節効果などもあります。

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低分子ヒアルロン酸
低分子ヒアルロン酸とは、近年の技術の革新により、ヒアルロン酸の分子量を小さくし、体内に吸収しやすくしたものです。
ヒアルロンサンは分子量が大きくそのままでは消化吸収や皮膚からの浸透性もあまりよくありません。
ヒアルロン酸の分子量は100万〜800万ですので、ヒアルロン酸は分子量の大きい物質といえます。
美容整形でヒアルロン酸を注入する場合は分子量が大きくても問題ありませんが、人間の皮膚は通常分子量が3000程度でないと浸透しにくくなります。
ヒアルロン酸は細胞と細胞の間を埋める働きのあるムコ多糖類の一種です。
きわめて保水量が高いのが特徴で1gで6?の水分を保持します。
コンドロイチンと同じ働きをし、相互で協力し合って働いています。
細胞組織の構築、細胞外液の水分調節、潤滑剤、創傷治癒、体内の細胞の活性化、栄養素の運搬などの働きをするとされていますが、老化に伴って体内のヒアルロン酸量は4分の1にまで減少すると言われています。
ヒアルロン酸をサプリメントなどによって補填することによって動脈硬化などの生活習慣病の予防や、美肌などの若返りにも効果があるといえます。