「美容と栄養」

ししとう
ししとうとは、唐辛子の甘味種。
成熟すると赤くかたくなるが、普段食べているのは熟していないもの。
ししとう100g中には、カリウム/370mg、ビタミンC/90mg、カロチン/2910μg、食物繊維/3.8g、ビタミンA/48μgが含まれます。
しし唐辛子には、夏バテ防止、がん、糖尿病の予防、高血圧の改善、老化の予防に効果があります。
油と一緒にとることで、カロチンの吸収率は高くなりますが、加熱時間は短い方がビタミンCの損失を防ぐことができます。
※1μg(マイクログラム)＝1/1000mgです。

【ししとうの旬（栽培）】
５月下旬〜１１月上旬　

【ししとうの保存方法】
常温保存可能　
１日
冷蔵保存可能
ぎゅうぎゅう詰めのパックの場合はパックから取り出し、ポリ袋に移し変え、３〜４日
冷凍保存不可