「美容と栄養」
たまねぎ
たまねぎはユリ科ネギ属で中央アジアが原産です。
たまねぎは血中のコレステロ−ル値を下げ、血栓を予防します。
精神的なバランスを整えるので、イライラの予防にも効果を発揮します。
ビタミンB，C，カルシウム、鉄分、リン、カリウム、マンガン、亜鉛などミネラルが豊富に含まれています。
硫化アリルをが特有の刺激臭と辛味のもとです。
たまねぎは糖尿病の症状改善や、血栓の予防があります。
たまねぎは水にさらすと水溶性のビタミンや硫化アリルなどの有効成分が溶け出してしまうので注意しましょう。
１．
玉ねぎを刻むと涙が出るのは、硫化アリルという硫黄を含んだ成分の影響です。この成分は、食欲増進、鎮静作用やビタミンＢ１の吸収を助けて疲労回復に効果を発揮します。
２．
ケルセチンといいフラボノイドの成分が毛細血管を強化し、利尿を促進します。
３．
玉ねぎは、精油部分に鎮静作用があり、神経を鎮め血糖値を下げる効果のあるグルコキニンには糖尿病にも効果があるとされています。
４.
玉ねぎは、西洋では不眠症や神経衰弱に効果があるとされ、強壮、利尿効果、消化促進の食べ物として古来より食べられていました。
５.
中国でも玉ねぎは、胡葱（こそう）と呼ばれ、体を温め、疲労を回復させ、滋養強壮の効果がある食べ物として食されてきました。
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