「美容と栄養」

タマネギエキス
たまねぎはユリ科ネギ属の植物です。
日常的に使う野菜として馴染み深い野菜ですがタマネギ特有の成分の含硫化合物など、健康維持に注目される成分が含まれます。
タマネギには強い辛みと香りがあり、食用とされてきた。
タマネギには、辛み成分のアリインが含まれていて、そのアリインが加水分解されて強い臭いを持つアリシンに変化する。タマネギの外皮には、フラボノイドのケルセチンが含まれていて、抗酸化作用がある。
タマネギには血液をサラサラにする作用がある。
タマネギにはタンパク質、ミネラル、ビタミン類などの栄養分が多く含まれ優れた効力があることが分かっています。
タマネギを切ったときの刺激成分である硫化アリルには、血栓ができるのを防ぐ働きがあり、動脈硬化の予防に効果があります。
ほかにも抗菌・殺菌作用で胃潰瘍などの原因ともなるピロリ菌に作用したり、アレルギーを抑える作用もあります。
タマネギは料理の材料としてお馴染みですが、エキスは少量でタマネギの有効成分を摂取できます。