「美容と栄養」

カリフラワー
カリフラワーは、キャベツを品種改良したもので、花のつぼみの部分を食用にしている。
ツボミが固く締まって重みがあり、色が白くきれいなものが良品。
また、外側の葉っぱがしおれていないものが新鮮。
カリフラワー100g中には、カリウム/320mg、ビタミンB1/380mg、ビタミンB2/0.10mg、ビタミンC/65mgが含まれます。
カリフラワーは、がん、動脈硬化、高血圧の予防に効果があります。
ビタミンCは、カリフラワーの茎に一番多く含まれているので、捨てず食べるといいでしょう。
カリフラワーには食物繊維も多く、便通 をよくし、腸内にたまった老廃物を排出するはたらきがあり、大腸ガンの予防にも効果 があります。

【カリフラワーの旬】
１１月下旬〜２月上旬

【カリフラワーの保存方法】
常温保存可能
冷蔵保存可能　ポリ袋に入れて、２〜３日
冷凍保存可能　かためにゆでてラップに包んで、２週間