「美容と栄養」

クレソン
クレソンとは、水がらしとも呼ばれ、ピリッとした辛さとさわやかな香りが特徴な食材。
クレソンは和名をオランダガラシというアブラナ科の植物で、ステーキや肉類の付け合わせとして利用されます。
クレソンの主な成分は無機質で、特にカルシウムの含有量が高く、カリウムの含有量も多いので、塩分の過剰摂取の有効に働きます。
その他ビタミンAやCや繊維質も含まれていて、免疫力を高めウィルスの体内への侵入を防いだり、脂肪肝を予防するはたらきなどがあります。

【クレソンの効能】
貧血予防／食欲増進効果／利尿作用

【クレソンの保存方法】
温かい場所におくと、たちまち葉がしんなりしてしまう
冷水に根元をひたし、できれば冷蔵庫におくと、シャキッとする

【クレソンの旬】
３〜５月