「美容と栄養」

レシチン
レシチンとは、ギリシャ語で、卵黄を意味する「レシトース」（Ｌｅｋｉｔｈｏｓ）からでた言葉で、「リン脂質」（フォスファチド）と呼ばれる脂質の一種。
この語源の通り、卵黄にはレシチンが豊富に含まれる。
レシチンはリン脂質の一種で、細胞膜などを形成する主要成分です。
ホスファチジルコリン(PC)とも呼ばれます。
レシチンのリン脂質脂質といっても、エネルギー源として使われたりする脂質で、皮下に蓄えられる脂肪とは異なり、われわれの体の各組織、特に神経系の重要な構成物質。
神経伝達物質としての役割や、脂質の代謝、肝臓の代謝活動などに関わっています。
脳の活性化や痴呆の防止、コレステロールを減少させたり、動脈硬化、高血圧を防ぐ働きがあります。
食品では大豆、卵黄に特に多く含まれ、特に大豆レシチン、卵黄レシチンなどと呼ばれます。
また、レシチンの水と脂を仲立ちする特性は乳化剤として食品添加物としても利用されています。

＜レシチンの働き＞
・血液中のコレステロールや中性脂肪を除去する
・ビタミンＡやＥのような脂溶性物質の吸収を促進させたり、脂肪代謝を正常にする
・皮膚の状態を正常に保ち、肌を若々しく保つ
・血糖値を下げる
・脳の機能を活性化する
・細胞をよみがえらせる
などなど・・・