「美容と栄養」

砂糖
砂糖とは、甘しゃ（さとうきび）やてん菜（ビート）からとれるしょ糖を主成分としたものをいいます。
一般によく使われている砂糖は分蜜糖で、これは、ざらめ糖とくるま糖に分けることができます。
ざらめ糖は、グラニュー糖、白ざら糖、中ざら糖など結晶の大きい砂糖です。
くるま糖は、上白糖、中白糖、三温糖のように結晶が小さく、しっとりした砂糖です。
糖類のうちもっとも小さな構成のものを単糖類と呼び、果糖(フルクトース)、ブドウ糖(グルコース)、ガラクトースなどがあります。
この単糖類が結合したものに、砂糖や水飴があります。
砂糖は二糖類でブドウ糖と果糖が結合したショ糖にあたります。
原材料はサトウキビやサトウダイコンです。
体内ではエネルギー源として利用され1gあたりのエネルギーは4kcalです。